В данной категории собраны самые лучшие рецепты супов, которые вам непременно очень поравятся.
Супы – это всевозможные разновидности жидких блюд.
Хотя слово «суп» имеет французское происхождение, его очень трудно отнести к какой-либо конкретной кухне мира.
Главной и характерной особенностью супа является то, что данное блюдо наполовину состоит из жидкости. Второй основной его чертой является то, что суп готовится методом варки и, в основном, на воде. Третьей характерной особенностью супа является его единый вкус, который получается в результате комбинации определенного набора продуктов.
На сегодняшний день насчитывается порядка 150 видов разнообразных супов, которые классифицируются благодаря различным основаниям.
В зависимости от температуры подачи, супы делятся на горячие и холодные. Есть и те, что относятся к обеим группам, так как они подаются к столу и в горячем, и в холодном виде.
Также супы подразделяются в зависимости от основы, на которой готовятся: супы на рассоле, на молоке, на квасе и так далее.
Наиболее важный подразделяющий элемент супов – это их основной ингредиент, который придает супу основной, самый яркий и отличительный вкус. Так, можно выделить грибные супы, рыбные супы, мясные супы, куриные супы, крупяные супы, тыквенные, томатные, фасолевые или чечевичные супы.
По технологии приготовления, супы подразделяются на заправочные (рассольник, солянка), прозрачные (уха, бульон), обжарочные (шурпа), сладкие (фруктовые) и комбинированные супы.
Суп принято считать первым блюдом, подаваемым к обеду. Обычно, к супу подают сметану, зелень, гренки, кулебяки, пироги, лаваш.