Блины и оладьи - неизменно самое популярное национальное русское блюдо, которое готовят с незапамятных времен практически в каждой семье. Рецептов приготовления блинов и оладий существует очень много. Они могут быть разной консистенции, разнообразных форм, с самыми необычными и оригинальными начинками - что только душе угодно.
Блинчики стали настолько востребованными, что сегодня их можно купить уже готовыми в любом супермаркете или магазине, но при этом покупные блины совершенно не сравнятся с ароматными и румяными домашними блинчиками, приготовленными любящей женой и мамой для своей семьи.
Пожалуй, равнодушных с блинам и оладушкам с пылу с жару не сыскать. Это достаточно универсальное и потрясающе вкусное блюдо любят люди всех возрастов, к тому же, его можно приготовить и на завтрак, и на обед, и на ужин.
В арсенале каждой хозяйки имеется пара-тройка любимых рецептов приготовления блинов или оладий, которыми она регулярно балует своих родных и близких, а также друзей, забежавших на чашечку чая.
Само понятие "блин" означает "молоть", что, скорее всего, произошло из-за того, что блины готовили и готовят из молотой муки.
В зависимости от рецептуры, в качестве основы для блинного теста может быть использована пшеничная, ржаная, пшенная, гречневая, манная мука или одновременно несколько разных сортов муки.
Блины испокон веков являются символом большого праздника Масленицы, дня проводов зимы. Всю Масленичную неделю ценители блинов и просто любители вкусно покушать имеют уникальную возможность отведать истинные блинные шедевры, блины с самыми разнообразными начинками, вприкуску с медом, сливками и домашней сметаной, а также полакомиться аппетитными оладушками, оладьями из картофеля, кабачков.
Сам процесс приготовления домашних блинчиков и оладушек весьма прост и малозатратен. Их можно приготовить на молоке, на кефире или ряженке, а также постные варианты на воде. Используя пошаговые фото-рецепты, приготовления станет для вас еще более легким и приятным!
Чтобы оладьи получились вкуснее, чем обычно, еще хозяйки древней Руси советовали добавлять в тесто дрожжи, которые придадут тесту более пористую и воздушную структуру, а сами оладьи выпекать в печи, а не обжаривать на сковороде. Данный способ приготовления обеспечит невероятный аромат и незабываемый вкус. Дрожжевые оладьи и блины отлично сочетаются с всевозможными джемами, соусами и вареньем.
Тоненькие домашние блинчики чаще всего подают к столу с разнообразными сладкими начинками: с любыми ягодами, маком, орехами, с медом и корицей, с творогом и изюмом, с карамелезированными грушами и яблоками, с фруктами, сырковой массой, джемом или вареньем. Также начинка для блинов может быть соленой: мясной или рыбный фарш, обжаренный с луком, красная икра со сливочным сыром, печень, яйцо с рисом, грибы, курица с овощами и различными соусами.
Блинчики рекомендуется выпекать на блинной чугунной сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. А готовые блины получатся очень вкусными, если складывать их в глубокую миску, смазывая между собой сливочным маслом. Эту посудину нужно накрывать чистым кухонным полотенцем, защищая блинчики от обветривания.
Если вам хочется удивить своих родных или гостей изысканностью вкуса и оригинальностью подачи, попробуйте приготовить особенный блинный пирог. Для этого понадобится приготовить тоненькие блинчики, которые слоями нужно смазать заранее подготовленной начинкой.
После этого такой пирог отправляется в духовку и запекается до готовности. Блины для блинного пирога лучше всего замешивать на молоке, кефире, молочной сыворотке или на сметане. А жарить их желательно максимально тоненькими.
Если вы хотите, чтобы блинчики получились ажурными, добавьте в тесто разрыхлитель.
На сайте kak-vkusno.com вы найдете очень много вкусных и оригинальных рецептов домашних блинчиков, оладий, начинок и соусов к ним, а также узнаете о тонкостях и секретах их приготовления от опытных кулинаров и специалистов кулинарного искусства.
