Арабские блинчики Катаеф
- Восточная кухня, Арабская кухня
- Пошаговые рецепты, Блины
- Блины, оладьи
- 12393.46 ккал
- Для начинающих
Сегодня мы с вами будем готовить арабские блинчики Катаеф по удивительному восточному рецепту – уникальному, неповторимому, непередаваемо вкусному и непревзойденно красивому!
К тому же мы приготовим наши самые лучшие в этом мире блинчики сразу несколькими различными вариантами, где один лучше другого и просто невозможно не сойти с ума от этого вкуса и внешнего вида.
Уверенна, что вам сложно смотреть на мои фото к этому рецепту и уже не терпится самим приготовить их поскорее и скушать!
Эти блины принято готовить в Египте в период Рамадана, они считаются там основным и главным десертом.
В целом, это разные варианты приготовления и оформления маленьких блинчиков с разными начинками и совершенно разнообразными манерами их наполнения. Одни из них наполнены кремом и политы невероятным сиропом, другие заполнены сыром и орехами, а также обжарены на сковороде, третьи готовятся с добавлением шоколада…
Катаеф представляют собой воздушные, пухленькие блинчики, приготовленные из дрожжевого теста. Это, можно сказать, самый известный и популярный десерт во всех странах, которые имеют отношение к Ближнему Востоку.
Арабские блинчики по своему приготовлению совсем не похожи на привычные для нас русские блины. Тесто с добавлением дрожжей для них должно вызревать не более 30 минут, а сами блинчики выпекают совсем небольшого размера, примерно с кофейное блюдечко, и румяными они должны получиться только с одной стороны, а вторая остается неподрумяненной.
В еще горячем состоянии блинчики сворачивают рулончиками, а после их остывания – заполняют сладкой начинкой в виде заварного крема, сладкой творожной массы, орехов с сухофруктами, сахаром и карамелизированными яблоками.
В качестве присыпок или начинок на блинчики с начинками можно также на выбор использовать:
- Смесь орехов, изюма, сахарной пудры, корицы, ванили и кардамона.
- Обжаренные яблоки с добавлением сахарной пудры и корицы.
- Нутелла с бананами и фундуком.
- Медовый сироп, сваренный с розовой водой.
- Сахарный сироп с клубникой или вишней.
- Засахаренные лепестки розы, апельсиновые цукаты или другие фрукты на ваш выбор.
Ингредиенты для рецепта:
Блинчики
- Мука пшеничная 2.50 - стакан
- Манная крупа 0.50 - килограмм
- Дрожжи сухие 0.50 - ч.л
- Разрыхлитель теста 2.00 - ч.л
- Растительное масло 2.00 - ст.л
- Сахар 2.00 - ст.л
- Вода 3.00 - стакан (горячая)
- Розовая вода 1.00 - ст.л
Сироп
- Сахар 2.00 - стакан
- Вода 1.00 - стакан
- Лимонный сок 2.00 - ст.л
- Розовая вода 1.00 - ч.л
Сладкий сливочный сыр
- Молоко 1.00 - стакан
- Кукурузная мука 3.00 - ст.л
- Сахар 3.00 - ст.л
- Сыр сливочный 200.00 - грамм
- Масло сливочное 3.00 - ст.л
- Розовая вода 1.00 - ч.л
- Сахар ванильный 1.00 - ч.л
Ванильный крем
- Молоко 2.50 - стакан
- Сливки 0.50 - стакан
- Сахар 3.00 - ст.л
- Хлеб для тостов 1.00 - шт. (5 ломтиков хлебных тостов без корочек)
- Кукурузный крахмал 3.00 - ст.л (растворенного в 12 стакана воды)
- Розовая вода 1.00 - ст.л
- Сахар ванильный 1.00 - ч.л
Несладкая сырная начинка
- Сыр сливочный 200.00 - грамм (или творог)
- Сыр моцарелла 100.00 - грамм
Ореховая начинка
- Орехи 1.00 - стакан (грецких орехов или миндаля (можно смешать их пополам))
- Сахарная пудра 1.00 - ч.л
- Корица молотая 1.00 - ч.л
Дополнительно
- Кукурузное масло 5.00 - ч.л (для жарки)