Ажурные блины на кефире

В небольшую кастрюльку вылейте кефир и слегка его подогрейте. Кефир нам нужен теплым, но не горячим.

Затем к кефиру добавляем яйца, соду, соль, сахар и тщательно все перемешиваем.

Добавляем муку и преемешиваем все до тех пор, пока не исчезнут даже самые маленькие комочки и масса не станет абсолютно однородной.

Молоко доведите до кипения и сразу же, тоненькой струйкой, влейте его в общую массу, постоянно при этом помешивая. Таким образом мы завариваем тесто.

Теперь добавьте в тесто 2 неполные ложки растительно масла, перемешайте. 

Тесто готово к выпеканию.

Так как мы добавляем в тесто немного растительного масла, смазывать им сковороду не обязательно. Если хотите, можете смазать, но только в минимальном количестве.