Оладьи на ряженке пышные

В глубокую мисочку влейте ряженку, разбейте яйца, добавьте соль и сахар и перемешайте все специальным венчиком до образования однородной массы.

После добавьте хорошо просеянную муку и соду.

Теперь нужно замешать тесто. Не стоит брать миксер в руки, это неправильно. Тесто для оладий правильно вымешивать при помощи венчика или вилки.

Очень важно, чтобы тесто получилось густым. Если у вас оно жидковато, добавьте еще немного муки.

В результате вымешивания тесто получится слегка комковатым и с маленькими пузырьками.

В большую мисочку налейте горячей воды, поставьте в нее посудину с тестом, накройте полотенечком и отставьте в сторону на 20 минут. тесто должно немного настояться.

По истечении этого времени приступайте к жарке оладушков, но ни в коем случае не мешайте тесто снова.

Тесто нужно как бы отщипывать ложкой и обжаривать каждый оладушек с двух сторон, примерно по 2 минутки с каждой стороны.

В процессе жарки тесто поднимается, а оладьи на ряженке получаются пышными и воздушными, а самое главное - такими вкусными, что невозможно остановиться!