Блинчики с творогом и творожным сыром

1. 4 яйца взбиваются со щепоткой соли.

2. Добавляется пол-литра молока, все хорошо перемешивается.

3. Насыпается просеянная мука – порционно, пока тесто не приобретет нужную консистенцию: оно должно плавно стекать с половника. Примерно понадобится 2 стакана.

4. В тесто добавляются 2-3 столовые ложки рафинированного растительного масла, размешиваются.

Сковородка, на которой будут выпекаться блины, хорошо прогревается, перед первым блином смазывается тонким слоем растительного масла.

Тесто наливается таким образом, чтобы только закрыло дно сковородки – блины должны получиться тонкими и эластичными.

Каждый блин подрумянивается только с одной, нижней, стороны.

Затем на золотистую сторону выкладывается столовая ложка начинки, и блин сворачивается продолговатым конвертом.

Для начинки смешивается пачка (200 гр.) творога и столько же творожного сыра, добавляется сахар по вкусу. Продукты перемешиваются до однородности.

Подготовленные «конверты» обжариваются до аппетитной корочки и подаются на стол.

Такие блины удобно напечь впрок: нафаршировать, уложить в контейнер и заморозить. А когда захочется домашних блинчиков с вкусной начинкой, их нужно всего лишь обжарить на сливочном масле, предварительно не размораживая.