Суп с брокколи и сыром Дор Блю
Европейская кухня, Французская кухня 
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты супов 
Первые блюда
1890.98 ккал
Для начинающих
Пикантный и очень питательный суп с брокколи и сыром Дор Блю готовится очень легко - примерно 45 минут. В качестве вкусного дополнения, а также идеально подходящего украшения мы будем использовать грецкий орех, который нужно добавлять в тарелку с супом перед самой подачей к столу.
Данных ингредиентов достаточно на 8-10 порций супа.
Ингредиенты для рецепта:
-
Брокколи
1.00 - шт. -
Лук репчатый
1.00 - шт. -
Лук-порей
1.00 - шт. -
Сельдерей
1.00 - шт. (стебель сельдерея)
-
Картофель
1.00 - шт. -
Оливковое масло
2.00 - ст.л -
Масло сливочное
25.00 - грамм -
Сливки
200.00 - грамм -
Сыр Дор Блю
100.00 - грамм -
Бульон
1.20 - Литр (овощной или куриный)
-
Пищевая соль
2.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец душистый
2.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Суп с брокколи и сыром Дор Блю:
Подготовьте все ингредиенты, перечисленные в списке.
Вместо Дор Блю вы можете использовать Рокфор или любой другой сыр с плесенью, который вам подходит по вкусу и ценовой категории.
Также нужно мелко порезать и собрать все отальные ингредиенты (лук репчатый, лук-порей, стебель сельдерея, картофель). Брокколи разделите на соцветия.
В большой кастрюле разогрейте масло, добавьте репчатый лук и слегка обжарьте его до золотисто-коричневого цвета, 4-5 минут.
Затем добавьте лук-порей, стебель сельдерея и картофель. Обжарьте овощи не небольшом огне под закрытой крышкой где-то 5 минут.
После откройте крышку кастрюли и добавьте бульон. Закройте кастрюлю и варите в течение 10-15 минут до полного смягчения всех ингредиентов.
После этого добавьте соцветия брокколи и варите все вместе еще 5-8 минут до мягкости.
Убедитесь, что овощи стали достаточно мягкими, после чего при помощи погружного блендера измельчите все, чтобы получился густой суп-пюре.
Добавьте сливки и перемешайте. Добавьте сыр с плесенью, раскрошив его вручную, а затем размешайте, чтобы сыр расплавился в горячем супе. Если хотите, оставьте небольшое количество сыра, чтобы украсить его кусочками суп перед самой подачей его к столу.
Подавать суп-пюре с брокколи можно, украсив его соцветием брокколи, кусочками сыра с плесенью или четвертинками грецкого ореха - как вам больше нравится.
Подавать горячим.
Приятного аппетита!
