Куриный бульон с равиоли

1. Делаем тесто. Высыпьте горочкой в глубокую миску муку – достаточно будет двухсот грамм. Сделайте углубление, разбейте яичко, влейте немножко воды, замесите тесто. Нам нужно крутое тесто. Оставьте его в сторонку на двадцать минут.

2. Залейте промытую курочку литром воды, доведите до кипения. Варите на тихом огне до мягкости. Обязательно снимайте образующуюся накипь! По готовности, вытащите курицу и отделите мясо от косточек.

3. Крупно порежьте очищенный репчатый лук. Пропустите вместе с куриным мясом через мясорубку. 

4. Готовое тесто раскатайте тоненьким пластом, вырежьте кружки, на каждый уложите куриный фарш, сформируйте небольшие равиоли.

5. Очистите морковку, порежьте кружочками. Измельчите зелень, например, зеленый лучок с укропом и петрушкой. Доведите до кипения бульон, добавьте морковку, варите еще пять минут. Далее, отправьте туда равиоли с лаврушкой и варите еще пару минут.

Готовый бульон разлейте по суповым тарелкам, посыпьте измельченной смесью зелени. Подавайте горячим.

Приятного аппетита!