Средиземноморская кухня не является кухней одного государства, это микс кулинарных традиций всех стран средиземноморского региона: Греции, Испании, Италии, Кипра, Ливана, Македонии и других, омываемых водами Средиземного моря, государств.
Характерным для традиционных блюд средиземноморской кухни является обилие свежих фруктов и овощей, зерновых культур, мяса и рыбы, а также применение только оливкового масла, как одного из основных источников жиров.
Рецепты средиземноморской кухни рахнообразны, а сами блюда очень легкие, полезные и очень красиво оформляются. Ассортимент блюд настолько разнообразен, что для каждого найдется то, что будет ему по вкусу: ризотто с пряностями, овощная паэлья, густой суп из морепродуктов или спагетти с томатным соусом.
Продукты, как творог, молоко и твердый сыр кушают в достаточно умеренных количествах. Молоко чаще всего употребляется в виде сливок и таких сыров, как сыр моцарелла или сыр фета.
Рыба и морепродукты - очень популярны в средиземноморском регионе. Они очень полезны и именно поэтому они являются основными ингредиентами в рецептах блюд средиземноморской кухни.
Трапезу на Средиземном побережье обычно принято сочетать с бокалом натурального красного вина, которое обладает весьма полезными свойствами.