Ризотто с мидиями

Ризотто с мидиями
Рейтинг : 0

Ризотто с мидиями – рецепт вкусного риса с морепродуктами.

Слово «ризотто» переводится как «маленький рис», это блюдо принято готовить с разнообразными продуктами: с рыбой, мясом, ягодами, грибами, сыром и морепродуктами.

Обязательно необходимо добавлять приправы.

Основой ризотто всегда является рис круглых сортов, который выращивают в северной части Италии.

Общий принцип приготовления ризотто заключается в следующем: рис сначала обжаривается на масле, затем к нему постепенно начинают добавлять жидкость в виде воды, бульона, вина или даже шампанского.

Как только рис станет очень мягким, к нему добавляются остальные ингредиенты.

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:
Подготовьте бульон, который остался после того, как вы отварите мидий. Слейте его в отдельную тарелочку.
Налейте в кастрюлю четыре стакана бульона и доведите его до кипения.
В отдельную кастрюлю налейте немного растительного масла, разогрейте его, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и на среднем огне обжарьте его до румяного состояния.
Когда лук слегка подрумянится, добавьте к нему рис и обжаривайте, постоянно помешивая, примерно одну минутку.
Процедите через ситечко и влейте к рису с луком бульон от мидий, доведите до кипения и, периодически помешивая, чтобы не допустить пригорания, на маленьком огне доводим рис до готовности.
Тщательно промойте мидии, удалив из них все водоросли и ракушки. Добавьте мидии к готовящемуся рису.
Как только мидии с рисом и бульоном закипят, сведите температуру под кастрюлей к минимуму и варите до полной мягкости риса. Если вы заметите, что жидкость в кастрюле заканчивается, а рис все еще не готов, добавьте еще немного горячей воды или бульона. Как правило, соотношения риса и воды при варке должно быть в пропорции 1:2, то есть одна чашка риса на две чашки воды. Вот, собственно, и все. Как только рис дойдет до готовности, блюдо готово для подачи к столу. Приятного аппетита!