Овощное рагу

Рейтинг : 0

Русская кухня, Интернациональная кухня, Вегетарианская кухня, Болгарская кухня
Диетическое меню, Постные блюда, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Овощные блюда
Блюда из овощей
1050.23 ккал
Для начинающих
Белки:37.97г

Жиры:42.67г

Углеводы:132.56г

1050.23

Это блюдо не сложное в своем приготовлении, но вместе с тем питательное и вкусное.

Овощное рагу можно употреблять как гарнир к мясу, рыбе или же как самостоятельное блюдо, это актуально, если вы следите за своей фигурой, но хотите питаться разнообразно и вкусно.

В овощное рагу можно добавлять различные овощи, но чаще всего его готовят из картофеля, моркови, цветной капусты, томатов, перца и зеленого горошка.

Овощи богаты различными минеральными веществами, такими как железо, калий, магний, фосфор, а также в овощах содержатся полезные микроэлементы, витамины, органические кислоты, пищевые волокна.

В овощах мало калорий, поэтому они хорошо подходят для лечебного питания.

А вот некоторые овощи, такие как томаты, кабачки, капуста содержат мало углеводов, поэтому они очень хорошо подходят людям, которые страдаю диабетом.

Ингредиенты для рецепта:

Кабачок 2.00 - шт.
Баклажан 2.00 - шт.
Перец сладкий болгарский 3.00 - шт.
Морковь 2.00 - шт.
Лук репчатый 2.00 - шт.
Помидор 3.00 - шт.
Петрушка 30.00 - грамм (или кинза)
Гвоздика 2.00 - шт.
Корица молотая 0.25 - ч.л
Перец черный молотый 0.25 - ч.л
Пищевая соль 0.25 - ч.л (по вкусу)

Как приготовить Овощное рагу:

1. Вымыть и обсушить овощи.

2. Разрезать вдоль на две половинки баклажаны, посолить и оставить их на 10-15 минут. Через время смыть соль, половинки баклажана разрезать вдоль еще раз и крупненько поперек порезать.

3. Разрезать вдоль на две половинки кабачок, удалить все семечки и нарезать крупными кубиками. Если вы берете молодой кабачок, то семечки удалять не нужно.

4. Чистим морковь и режем ее кружочками.

5. Срезаем верхушку у перцев, удаляем середину. Нарезать перец крупными кусочками.

6. Моем помидоры и снимаем кожицу. Для этого каждый помидор разрезать крестиком у основания и опускаем его на 1-2 мин в кипяток. Нарезаем помидор крупными кубиками или дольками.

7. Репчатый лук нарезать полукольцами.

8. Рубим зелень.

9. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем по отдельности овощи на сильном огне 2-3 мин.

10. Первыми обжарить баклажаны, перекладываем их в казан или утятницу, солим, перчим, добавляем зелень.

11. Далее обжариваем кружочки морковки, выкладываем ее сверху на баклажаны, солим, перчим.

12. Обжаренный болгарский перец выложить сверху на морковь, солим, перчим, добавляем зелень.

13. Далее укладываем обжаренные кабачки сверху на перец, солим, перчим, посыпаем зеленью.

14. Обжаренный лук уложить на кабачки.

15. Укладываем помидоры сверху на лук.

В утятницу перекладывайте обжаренные овощи без растительного масла, в котором они собственно жарились, иначе ваше рагу получится маслянистым.

16. Накрываем крышкой утятницу и тушим все на слабом огне 30-45 минут . Не перемешивайте овощи и не доливайте воды, поскольку овощи сами дадут достаточно сока.

Приятного аппетита!