Как приготовить спаржу
Русская кухня, Европейская кухня, Болгарская кухня, Датская кухня 
Праздничный стол, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Овощные блюда 
Блюда из овощей
100 ккал
Для начинающих
Спаржа – довольно редкий гость на нашем повседневном и праздничном столе.
Готовить этот экзотический овощ правильно умеет далеко не каждый.
Это корнеплод, который растет под землей.
Побеги вызревают в течение трех лет.
Именно по этой причине стоимость спаржи сопоставима с ценой экзотических фруктов.
Это полезный и очень питательный продукт, если его приготовить правильно.
Спаржа может быть разных видов.
Способы ее приготовления тоже различны.
Самые распространенные сорта этого овоща – зеленая и белая спаржа.
Менее известна спаржа сиреневого цвета.
Лучшей считается спаржа с более толстым стеблем. Но толстый стебель имеет недостаток: верхний его слой отличается горьким вкусом, поэтому его перед приготовлением обычно удаляют.
Перед приготовлением пучок спаржи разбирают на отдельные стебельки, промывают их, подсохшие кончики обрезают, верхний слой очищают картофелечисткой. После этого можно приступить к варке.
Ингредиенты для рецепта:
-
Спаржа
500.00 - грамм
Как приготовить Как приготовить спаржу:
Самый идеальный вариант – приготовить ее в пароварке. Можно варить ее и в обычной кастрюле. Спаржу связывают в пучок, опускают на в подсоленную кипящую воду. Варят примерно 10 минут.
Верхушки стеблей при варке должны находиться над водой, они не должны успеть размякнуть. Воду после варки сливают, вареную спаржу обдают холодной водой. Спаржа готова к подаче на ваш стол.
Это очень простой способ приготовления спаржи, который не всегда бывает удачным. Ведь спаржа – продукт очень капризный, так как ее очень легко пересолить, переварить. Чтобы избежать этих неприятностей, можно этот овощ просто запечь в духовке.
Берут пучок спаржи, сливочное масло, несколько ломтиков бекона, фольгу. Каждый стебель спаржи заворачивают в тонкий ломтик бекона, добавляют кусочек обычного сливочного масла.
Заворачивают все очень плотно в фольгу.
Подготовленную к запеканию спаржу выкладывают аккуратно на противень, ставят его в духовку, нагретую до температуры 180 градусов.
Великолепное блюдо можно использовать в виде гарнира или полноценного угощения, оно будет готово через 15-17 минут.
Можно для разнообразия перед запеканием добавить мелкий картофель. Можно подать горячую спаржу на стол, посыпав ее тертым сыром для придания особой пикантности.
Можно приготовить спаржу по рецепту из Кореи.
Для приготовления нужно купить сухую спаржу.
Это можно сделать в супермаркете, в магазинах китайской, японской, корейской кухни. Сухие побеги заливают теплой водой на ночь. Утром остатки воды сливают.
Размоченную спаржу используют для запекания, для приготовления салатов.
Для салата по-корейски берут 150 граммов спаржи, режут ее на кусочки длиной около 3 см.
Пару морковок среднего размера протирают на терке. Спаржа и морковь тщательно перемешиваются.
По вкусу рекомендуется добавить перец, соль, другие приправы.
Можно добавить чеснок, уксус. В последнюю очередь следует влить 50 граммов разогретого на сковороде растительного масла, несколько раз встряхнуть посуду с салатом.
Дать настояться 2-3 часа. Салат готов.
Приятного аппетита!
