Маринованная капуста: хрустящее лакомство для стройняшек

Рейтинг : 0
Загадка: заготовка, требующая минимум усилий и времени, но потрясающая на вкус? Ответ приходит на ум сразу же: маринованная капуста, королева любого стола. Остренькая, ароматная и непременно хрустящая – пожалуй, единицы откажутся от столько приятного угощения. Помимо приятного вкуса, маринованное лакомство имеет ряд других достоинств. Во-первых, это дешево. Во-вторых, низкокалорийно (для справки: в 100 граммах нет и 50-ти калорий. Куда больше полезных минералов и витаминов!). И в-третьих, быстро – всего день-два, и блюдо готово!
Ингредиенты:

Рецепт блюда:

Как же ее лучше замариновать?

Для маринования подходит любой вид овоща: краснокочанная, цветная, пекинская и, конечно, всем знакомая белокочанная. Рецепты последнего вида – самые популярные.

Самое главное в приготовлении капусты – разумеется, маринад. Его основной состав: вода, сахар, соль, специи и столовый уксус.

Для тех, кто не является большим поклонникам последнего ингредиента: с тем же успехом подойдут и винный и яблочный уксус.

Если же все его виды вызывают тошноту: отличной заменой будут лимонный сок или лимонная кислота. Некоторые до сих пор, по старинке, используют старый добрый аспирин.

Что касается специй: все зависит от вашей фантазии. Гвоздика, лавровый лист, черный перец, сельдерей, даже корица!

Хозяйка вольна готовить маринад так, как подсказывают вкусовые предпочтения и фантазия. Не забываем и про различные, самые смелые и необычный сочетания приправ.

Итак, готовим!

Для начала капусту стоит нашинковать. Подойдет любой способ: крупно, мелко, средне. Маринаду подойдет любая нарезка.

Замариновать капусту можно и с любыми другими овощами и даже фруктами: от моркови до яблок. Режем все соломкой или кружочками (как вам удобно). Теперь – помещаем слоями в трехлитровую банку.

Дело за маринадом. Готовить его проще простого. В литр воды – соль и сахар (по вкусу). Варим на небольшом огне минут 10. Кипящим маринадом заливаем банку и только после процедуры – уксус.

Укатка… Вуаля! Заготовке осталось только постоять несколько дней.

Как уже было написано ранее, мариновать хрустящее лакомство можно в любых видах и вариантах. Но все же есть несколько классических рецептов, которые отлично подойдут и для приготовления салатов, и как закуска на застолье. 

Таковой является закуска «Капуста с морковью». Основные ингридиенты основы: белокочанная капуста, морковь и чеснок. В качестве приправы используют черный перец, лаврушку. Маринад: уже вышеописанные вода, соль, сахар, уксус.

Готовить по тому же алгоритму, что и выше.

Приятного аппетита!