Китайские жареные пельмени

Начнем приготовление с начинки.

Возьмите пекинскую капусту и мелко ее нарежьте.

Сложите в глубокую миску, слегка посолите и помните руками, отставьте в сторону,чтобы капуста пустила сок.

Далее капустный сок перелейте в чашку.

Мясо перекрутите на мясорубке, добавьте соевый соус и помешайте.

Дальше к мясу добавьте все остальные ингредиенты - лук, чеснок, капусту, имбирь, сахар.

Фарш перемешайте, накройте  и поставьте в холодильник на 60 минут.

Теперь возьмитесь за приготовление теста.

В чашу с капустным соком добавьте воду, доведите до кипения, добавьте соль и растительное масло.

В просеянную муку медленно влейте закипевший отвар.

Вымешивайте тесто при помощи ложки, пока оно немного не остынет.

Далее начинайте вымешивать тесто руками, примерно 7 минут.

Затем сформируйте из него шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут.

Затем разделите тесто на 4 равные части и из каждой скрутите колбаску.

Каждую колбаску нарежьте на небольшие равные кусочки, которые нужно раскатать на доске до образования тоненьких круглых лепешек.

В чентр каждого кружочка выложите фарш и сформируйте пельмешки.

В разогретую сковороду добавьте две столовые ложки растительного масла и выложите на сковороду пельмени швом кверху.

Обжаривайте пельмени до готовности и образования легкой румяной корочки.