Как вкусно пожарить рыбу
Русская кухня, Украинская кухня, Домашняя кухня 
Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Рыбные блюда 
Блюда из рыбы
684.19 ккал
Для начинающих
Рыбку можно жарить двумя способами : погруженную полностью в жир или же с небольшим его количеством.
Для равномерного прожаривания рыбы, крупную рыбу или рыбное филе нарезают на кусочки не толще 3 см, поскольку если вы взяли толстый кусок, товерхний его слой пережарится раньше, чем он будет готов полностью.
Мелкую рыбку в основном жарят целой. Перед обжариванием не следует снимать кожу с жирной рыбы.
Ингредиенты для рецепта:
-
Рыба
1.00 - шт. -
Специи и приправы
5.00 - грамм (по вкусу)
-
Растительное масло
3.00 - ст.л
Как приготовить Как вкусно пожарить рыбу:
Существуют множество сортов рыбы, которые очень вкусны вместе с зажаренной кожицей.
Рыбу можно жарить на маргарине, на растительном или же на сливочном масле.
Вымытую, очищенную и порезанную рыбку за 15-20 минут до процесса обжарки следует замочить в свежем молоке, смешанным с перцем и солью.
Пропорции берем такие : 1/2 чайной ложки соли, 1/4 стакана молока. Кусочки рыбки обвалять в панировочных сухарях или в муке.
При жарке на сковороде, жира следует налить столько, чтоб наша рыба была погружена в этот жир на половину.
Когда мы опустили рыбу в жир, ее следует обжарить сначала с одной, а потом и с другой стороны, до образования золотистой корочки.
Жарить рыбу лучше всего на чугунной сковороде, поскольку она равномерно прогревается.
Сначала сильно разогреваем сковороду, ложим масло, а затем уже саму рыбу.
Если ваша рыбка еще не готова, то накройте сковороду крышкой и поставьте на 5-7 минут в духовой шкаф или на слабенький огонь.
Приятного аппетита!
