Как вкусно пожарить рыбу

Как вкусно пожарить рыбу
Рейтинг : 0

Рыбку можно жарить двумя способами : погруженную полностью в жир или же с небольшим его количеством.

Для равномерного прожаривания рыбы, крупную рыбу или рыбное филе нарезают на кусочки не толще 3 см, поскольку если вы взяли толстый кусок, товерхний его слой пережарится раньше, чем он будет готов полностью.

Мелкую рыбку в основном жарят целой. Перед обжариванием не следует снимать кожу с жирной рыбы.

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:

 

Существуют множество сортов рыбы, которые очень вкусны вместе с зажаренной кожицей.

Рыбу можно жарить на маргарине, на растительном или же на сливочном масле.

Вымытую, очищенную и порезанную рыбку за 15-20 минут до процесса обжарки следует замочить в свежем молоке, смешанным с перцем и солью.

Пропорции берем такие : 1/2 чайной ложки соли, 1/4 стакана молока. Кусочки рыбки обвалять в панировочных сухарях или в муке.

При жарке на сковороде, жира следует налить столько, чтоб наша рыба была погружена в этот жир на половину.

Когда мы опустили рыбу в жир, ее следует обжарить сначала с одной, а потом и с другой стороны, до образования золотистой корочки.

Жарить рыбу лучше всего на чугунной сковороде, поскольку она равномерно прогревается.

Сначала сильно разогреваем сковороду, ложим масло, а затем уже саму рыбу.

Если ваша рыбка еще не готова, то накройте сковороду крышкой и поставьте на 5-7 минут в духовой шкаф или на слабенький огонь.

Приятного аппетита!