Рулетики из баклажанов с фрикадельками и Моцареллой

Рейтинг : 0

Интернациональная кухня, Европейская кухня, Греческая кухня
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Мясные блюда, Овощные блюда, Фрикадельки
Блюда из овощей
4355.5 ккал
Для начинающих
Белки:180.85г

Жиры:354.41г

Углеводы:105.48г

4355.5

Ну что я могу сказать об этом блюде… Когда я впервые приготовила рулетики из баклажанов с фрикадельками и Моцареллой, я думала только о том, как жаль, что я никогда не пробовала этого раньше. Это очень вкусное блюдо! А еще оно очень легко и быстро готовится, а поэтому даже если опыт в кулинарии у вас минимальный, не переживайте, у вас непременно все получится! Минимум ингредиентов, 1,5-2 часа времени и у вас на столе вкуснейшее блюдо на всю семью! Если использовать то количество ингредиентов, что указанно в рецепте, у вас получится примерно 20-25 потрясающей вкусных рулетиков!

Ингредиенты для рецепта:

Для баклажанов

Баклажан 4.00 - шт. ((желательно взять удлиненные, максимально ровненькие))
Растительное масло 5.00 - ст.л (– для жарки (оливковое или кукурузное))

Для фрикаделек

Говяжий фарш 500.00 - грамм (фарша (я предпочитаю использовать половину свиного и половину говяжьего фарша))
Хлеб 60.00 - грамм ((3 ломтика немного черствого хлеба, размоченного в воде и отжатого от нее))
Оливковое масло 0.25 - стакан
Лук репчатый 1.00 - шт.
Чеснок 1.00 - шт. (один зубок)
Куриное яйцо 1.00 - шт.
Тмин 0.50 - ч.л
Перец черный молотый 0.50 - ч.л
Душица сушеная (орегано) 1.00 - ч.л
Пищевая соль 5.00 - грамм (по вкусу)

Для соуса

Помидор 3.00 - шт. ((помидоры нужно натереть на терке, избавив их от шкурок))
Сыр моцарелла 1.00 - стакан (натереть на терку, можно также использовать любой другой сыр на ваш вкус)

Как приготовить Рулетики из баклажанов с фрикадельками и Моцареллой:

Первым делом, разрежьте баклажаны на продолговатые ломтики средней толщины и обжарьте их на сковороде с разогретым оливковым или кукурузным маслом. Если вы придерживаетесь диеты, или просто не любите жареные овощи, ломтики баклажанов можно запечь в духовке, слегка смазав их перед этим небольшим количеством оливкового масла. Я пробовала готовить и так, и так, в любом случае получается очень вкусно, но баклажаны в духовке получаются более диетическими.

Если же вы решили обжарить баклажаны на сковороде, то после выложите их на бумажное полотенце, чтобы устранить излишки масла после жарки. Промокните ломтики с двух сторон.

Теперь займемся приготовлением фрикаделек, которые и станут начинкой наших баклажанных рулетиков. В глубокую миску сложите мясной фарш и добавьте все остальные ингредиенты для фрикаделек. Тщательно замесите фарш, чтобы все компоненты максимально равномерно распределились по всей массе. На картинке два яйца, потому что я делаю двойную дозу рецепта, так как у меня намечаются гости. Если же вы готовите одну доху, то вам нужно разбить одно яйцо, как указано в рецепте.

Из приготовленного фарша формируем при помощи ладошек слегка овальные фрикадельки, заворачиваем их в приготовленные ломтики баклажанов, чтобы получились плотненькие рулетики. Свернутые рулетики плотненько выкладываем в формочку для выпекания с достаточно высокими бортиками. Сверху выливаем половину порции натертых на терке помидоров (кстати, помидоры можно заменить готовым томатным соком). Сверху немного солим и перчим по вкусу.

Далее равномерно посыпаем натертой на терку Моцареллой или другим на ваше усмотрение сыром. Далее выливаем оставшиеся натертые помидоры или томатный сок.

Форму с баклажанными рулетами накрываем фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение одного часа. Затем удалите фольгу и выпекайте еще 15-30 минут, пока на поверхности блюда не образуется красивая золотистая корочка.