Рулетики из баклажанов с фрикадельками и Моцареллой

Рулетики из баклажанов с фрикадельками и Моцареллой
Ну что я могу сказать об этом блюде… Когда я впервые приготовила рулетики из баклажанов с фрикадельками и Моцареллой, я думала только о том, как жаль, что я никогда не пробовала этого раньше. Это очень вкусное блюдо! А еще оно очень легко и быстро готовится, а поэтому даже если опыт в кулинарии у вас минимальный, не переживайте, у вас непременно все получится! Минимум ингредиентов, 1,5-2 часа времени и у вас на столе вкуснейшее блюдо на всю семью! Если использовать то количество ингредиентов, что указанно в рецепте, у вас получится примерно 20-25 потрясающей вкусных рулетиков!
Ингредиенты:

Для баклажанов

Для фрикаделек

Для соуса

  • Помидор Помидор 3.00 - шт. ((помидоры нужно натереть на терке, избавив их от шкурок))
  • Сыр моцарелла Сыр моцарелла 1.00 - стакан (натереть на терку, можно также использовать любой другой сыр на ваш вкус)
,Рецепт блюда:
Первым делом, разрежьте баклажаны на продолговатые ломтики средней толщины и обжарьте их на сковороде с разогретым оливковым или кукурузным маслом. Если вы придерживаетесь диеты, или просто не любите жареные овощи, ломтики баклажанов можно запечь в духовке, слегка смазав их перед этим небольшим количеством оливкового масла. Я пробовала готовить и так, и так, в любом случае получается очень вкусно, но баклажаны в духовке получаются более диетическими.
Если же вы решили обжарить баклажаны на сковороде, то после выложите их на бумажное полотенце, чтобы устранить излишки масла после жарки. Промокните ломтики с двух сторон.
Теперь займемся приготовлением фрикаделек, которые и станут начинкой наших баклажанных рулетиков. В глубокую миску сложите мясной фарш и добавьте все остальные ингредиенты для фрикаделек. Тщательно замесите фарш, чтобы все компоненты максимально равномерно распределились по всей массе. На картинке два яйца, потому что я делаю двойную дозу рецепта, так как у меня намечаются гости. Если же вы готовите одну доху, то вам нужно разбить одно яйцо, как указано в рецепте.
Из приготовленного фарша формируем при помощи ладошек слегка овальные фрикадельки, заворачиваем их в приготовленные ломтики баклажанов, чтобы получились плотненькие рулетики. Свернутые рулетики плотненько выкладываем в формочку для выпекания с достаточно высокими бортиками. Сверху выливаем половину порции натертых на терке помидоров (кстати, помидоры можно заменить готовым томатным соком). Сверху немного солим и перчим по вкусу.
Далее равномерно посыпаем натертой на терку Моцареллой или другим на ваше усмотрение сыром. Далее выливаем оставшиеся натертые помидоры или томатный сок.
Форму с баклажанными рулетами накрываем фольгой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение одного часа. Затем удалите фольгу и выпекайте еще 15-30 минут, пока на поверхности блюда не образуется красивая золотистая корочка.
Подавать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!