Фаршированные баклажаны

Рейтинг : 1

Это блюдо популярно в различных кухнях всего мира, которое готовится в соответствии с местными традициями.

Для того чтобы нафаршировать баклажаны удаляется внутренняя мякоть плода.

Фаршировать баклажаны можно разными начинками : грибными, мясными, овощными, крупяными.

Фаршируют баклажаны двумя способами : полностью или частично.

Полностью – это когда удаляется вся мякоть плода, а частично – это когда внесено небольшое количество начинки в неглубокий разрез баклажанов.

До готовности баклажаны доводят в духовом шкафу или на сковороде.

Непосредственно перед подачей на стол, баклажаны поливают маслом, сметаной или различными соусами : томатным, молочным, сметанным и т.д.

Ингредиенты для рецепта:

1. Вымыть баклажаны, разрезать их вдоль и на 2 половинки.

2. Из каждой половинки вынимаем мякоть.

3. Половинки посолить и оставить на 20-30 минут. Далее их следут промыть в холодной воде (все это делается для того, чтобы они не горчили).

4. Мякоть ложим в холодную воду на пол часа (тогда баклажаны не будут горчить и во время жарки будут впитывать мало масла).

5. Мелко крошим почищенный чеснок и лук.

6. После того, как мякоть полежала в холодной воде, хорошо ее отжимаем и мелко режим.

7. Моем помидоры и режем их средними кубиками.

8. Чеснок и лук обжариваем на растительном масле.

9. Добавляем фарш и хорошенько его обжариваем на среднем огне 10-15 минут.

10. Добавляем мякоть баклажанов и помидоры, солим, перчим и жарим 10 минут до готовности.

11. Наполняем фаршем половинки баклажанов.

12. Выкладываем их в форму для запекания.

13. На мелкой терке натираем сыр.

14. Баклажаны посыпать сыром и поставить их в духовку.

15. Запекаем фаршированные баклажаны 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты