Постные голубцы в духовке

Постные голубцы в духовке
Рейтинг : 4

Постные голубцы могут быть не менее вкусными, нежели те, что приготовлены с мясным фаршем.

При этом, это лишний раз доказывает, что даже во время поста можно кушать вкусно и разнообразно, очень аппетитно и полезно.

Домашние голубцы выступают в виде великолепной идеи для второго блюда.

Чтобы их приготовить, необходимо потратить немного времени и повозиться, но в итоге вы получите замечательное, сытное и питательное блюдо.

Как показывает опыт, постная кухня может быть вкусной и разнообразной, а не скучной и однообразной.

Например, мясо в голубцах отлично могут заменить просто рис, грибы или любые овощи.

Процесс приготовления постных голубцов, по сути, ничем не отличается от процесса приготовления мясных голубцов, они также заворачиваются в отваренные листы белокачанной капусты.

Сегодня мы с вами приготовим постные голубцы под вкусным и очень сытным соусом, чем-то напоминающим Бешамель, запеченные в духовке.

Поэтому давайте начинать!

Ингредиенты:

Голубцы

Соус

,Рецепт блюда:
Положите кастрюлю, очищенную от верхних листиков, в большую кастрюлю. Залейте ее водой полностью, положите туда половину одного лимона и кусочек несвежего хлеба (они придадут капусте приятный аромат). Варите капусту до ее полной готовности, но не допускайте ее разваривания. Как только капуста сварится, слейте с нее всю воду и отложите в сторону для охлаждения.
Воду, которую мы сольем с капусты, не выбрасываем, этот отвар нам будет нужен. Переливаем капустный отвар в кастрюлю. В большую глубокую сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем мелко нарезанный репчатый лук.
Немного обжарив лук, добавляем промытый рис, мяту, петрушку, соль, перец, орегано и хорошенько перемешиваем, чтобы смазать весь рис.
Затем добавляем 2-3 стакана капустного отвара, перемешиваем, доводим практически до полной готовности и снимаем с огня.
Теперь берем по одному листы капусты, удаляя от них нижнюю часть с толстым и крупным стеблем.
Посредине подготовленного капустного листа выкладываем примерно одну ложку риса со специями.
И начинаем сворачивать начинку в капусту. Для этого сначала заворачиваем внутрь его края по бокам, а после заворачиваем рулоном до конца.
Когда использованы все капустные листы и вся рисовая начинка, а готовые голубцы сложены в кастрюлю или любую удобную емкость, которая подходит для применения в духовке, сверху нужно слегка полить их соком одного лимона, а также слегка, по вкусу, притрусить солью и молотым перцем.
Теперь необходимо сварить соус. В кастрюльке сложите муку и оливковое масло, поставьте их на огонь.
Как только эта смесь начнет закипать и приобретать характерный ей легкий золотистый оттенок, мы продолжаем приготовление соуса.
Далее нужно добавить один половник капустного отвара и продолжать варить на медленном огне, помешивая. Постепенно необходимо ввести всего пять половников отвара.
Посолите и поперчите соус по вкусу. Приготовленным соусом залейте сложенные в кастрюлю голубцы.
Поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Как только на поверхности голубцов в соусе появится красивая золотистая корочка, блюдо готово и его можно подавать к столу.
Приятного аппетита и удачи в приготовлении вам!