Картофельная запеканка со сливками и сыром
Русская кухня, Европейская кухня, Домашняя кухня, Французская кухня 
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Запеканки 
Блюда из овощей
2921.63 ккал
Для начинающих
Картофельная запеканка со сливками является традиционным рецептом региона юго-восточной Франции. Ее принято считать классикой французской кухни. Запеканку из картофеля также можно встретить как в ресторанах, так и в домашних кухнях по всему миру, так как это вкусно, просто, быстро и очень сытно.
Рецепт, которым я сегодня с вами поделюсь - мой собственный. Не стану говорить, что он самый лучший в мире, потому что сколько людей, столько и вкусов, но точно скажу, что для меня он один из самых вкусных. В данной запеканке есть только три основных ингредиента - это картофель, сливки и сыр. Именно они в сочетании дают безупречно вкусное блюдо.
Это рецепт очень легкий. Вам понадобится примерно 15 минут на подготовку и около часа на запекание в духовке.
Запеканка из указанных ингредиентов способна оставить сытыми и довольными примерно 10-12 человек, так что на большую семью вполне достаточно.
Ингредиенты для рецепта:
-
Картофель
800.00 - грамм -
Масло сливочное
50.00 - грамм -
Сливки 35% жирности
400.00 - грамм ((в качестве альтернативы можно использовать 200 мл сливок + 200 мл молока)
)
-
Твердый сыр
150.00 - грамм ((идеально подойдет Грюйер или Эмменталь)
)
-
Мускатный орех молотый
0.25 - ч.л -
Чеснок
0.25 - шт. (2-3 зубочка)
-
Пищевая соль
2.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец черный молотый
2.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Картофельная запеканка со сливками и сыром:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Пока мы будем подготавливать запеканку, она как раз дойдет до нужной кондиции. Нарежьте помытый картофель очень тоненькими кружочками, как на чипсы. Для этого очень важно использовать хорошо заточенный кухонный нож.
Возьмите жаростойкую форму для выпекания, в которой будет удобно выпекать запеканку. Смажьте форму сливочным маслом, слегка притрусите дно раздавленным чесноком.
Выложите первый слой картофеля, чтобы он полностью покрыл дно формы.
Сверху притрусите небольшим количеством тертого сыра, небольшими кусочками сливочного масла, посолите и поперчите, добавьте капельку мускатного ореха и несколько маленьких кусочков толченого чеснока. И выложите еще один слой нарезанного тоненькими кружками картофеля.
Повторите все по кругу снова, сделав в целов 3-4 таких слоя - на сколько хватит ингредиентов.
Самый верхний, завершающий, слой должен быть из тертого сыра, соли, перца и мускатного ореха.
Когда слои ингредиентов будут сформированы, равномерно залейте их сливками или смесью из сливок и молока.
Почти готовую картофельную запеканку поместите в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте ее приблизительно 50-55 минут, до полной готовности, когда жидкие сливки полностью загустеют, а поверхность запеканки покроется привлекательной румяной корочкой.
Когда блюдо запечется, достаньте его из духовки, дайте постоять 10-15 минут и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
