Мидии с кориандром по-французски

Мидии с кориандром по-французски
Рейтинг : 0
Мидии можно просто отварить – уже такое блюдо станет хорошей закуской на праздничном столе! А можно приготовить более интересный вариант закуски – с ароматным кориандром по-французски.
Ингредиенты:

Основа

Соус

,Рецепт блюда:

1. Промойте мидии в раковинах. Очистите лук, измельчите. Прогрейте сливочное масло в кастрюльке, прожарьте лучок, влейте вино, доведите до кипения. Выложите в кастрюлю подготовленные мидии. Добавьте измельченный свежий кориандр, накройте крышкой, варите, пока раковины мидий не раскроются.

2. Яйцо разотрите с горчицей, влейте немного масла, добавьте следом бульон, уксус, кориандр. Прочие специи добавляются уже по вкусу. Хорошенько перемешайте.

3. Снимите с каждой готовой мидии одну створку, разложите мидии на плоском блюде, полейте ароматным соусом.

Если соус остался, то его подавайте к мидиям отдельно или же можете его использовать в качестве заправки к любому овощному салату.