Чешская кухня очень близка по традициям и обычаям с австрийской кухней, где наиболее характерной чертой в приготовлении блюд является преимущественное присутствие в блюдах мясных ингредиентов.
В Чехии, точно так же, как и в Австрии, очень популярен венгерский гуляш. В рыбных и мясных блюдах чешской кухни обязательно присутствует тмин.
Рыбу готовят не часто, только к праздникам или особым случаям.
На Рождество, к примеру, принято готовить карпа, из которого готовят уху или суп, запекают, жарят, а также делают котлеты и отбивные.
Как гарнир вместе с мясом обычно подаются салаты или овощи.
Мясо фазана по здешним меркам считается деликатесом.
Традиционное и очень частое блюдо на чешском столе - это свинное колено, предварительно замаринованое в специях и приправах, а после запеченное в духовке.
Колено подается вместе с хреном, горчицей, сосусами и кислой капустой.
Супы в Чехии также очень любят и часто готовят. Популярен чешский овощной суп с кнедликами, суп из печени с фрикадельками, а также местный деликатес - суп в хлебе.
Отличительной особенностью чешской кухни являются кнедлики.Это куски теста, картофельного пюре или творога, приготовленные на пару, которые скатывают в небольшие шарики. такие кнедлики принято подавать как гарнир к мясу с обязательным соусом.
А что по истине заставляет гордиться чешских поваров, так это их собственный и уникальный рецепт сдобной булочки, тесто которой по особому методу накручивается на скалку, потом все это обваливается в сахаре и орехах и выпекается. Такая гордость чехов называется Трдельник.