Закуска из баклажан "Баклажаны как грибы"

Баклажаны нарезаются на кубики, кто любит, прямо с кожурой. В кастрюль наливается вода, всыпается сахар. Сахар можно добавить уже в готовое блюдо.

Как только вода закипит, вливается уксус, размешивается, и сразу же всыпаются нарезанные баклажаны.

Долго варить баклажаны нельзя, иначе они станут рыхлые и некрасивые. Так как кубики баклажан небольшие и они плавают на поверхности воды, то здесь важно их время от времени мешать.

Через минут пять-шесть баклажаны готовы. С виду они становятся прозрачными, к тому же их можно и попробовать.

Баклажаны нужно отбросить на дуршлаг и оставить так минут на пятнадцать, чтобы стек маринад. За это время нужно мелко нарубить чеснок и нарезать укроп.

Баклажаны за это время остынут, сверху они будут уже теплыми, но внизу еще очень горячими, поэтому их нужно переложить в миску так, чтобы сверху оказались еще горячие кусочки баклажан и на них выкладывается нарубленный чесночок.

Количество чеснока зависит от желания того, кто готовит блюдо, можно взять меньше головки, а можно и больше.

Добавив чеснок, сразу пойдет приятный аромат, затем добавляется укроп, вливается масло, все размешивается и закуска почти готова.

Остается только дать баклажанам настояться. Для этого баклажаны надо накрыть тарелкой, подождать когда они остынут, потом убрать в холодильник и через три часа можно подавать к столу. При желании в готовую закуску можно добавить сахар, соль, перец, уксус, все на вкус.

Приятного аппетита!