Кабачковый торт

Можно взять один очень крупный кабачок, который в очищенном виде весит один килограмм. Если кабачок молодой, его нужно просто нарезать, а если нет-кожуру нужно снять.

Бывает, что кожура кабачка ярко-зеленого цвета, тогда ее можно аккуратно снять при помощи овощерезки, а потом использовать в качестве украшения.

Из кабачка надо удалить семечки, но если он молодой, то делать это не обязательно. Вот в таком подготовленном виде кабачок взвешивается. Для торта понадобится один килограмм.

Затем кабачок нужно натереть на очень мелкой терке, приблизительно на какой готовятся картофельные драники. Если есть электрическая овощерезка, то лучше воспользоваться ею.

В результате получается однородное, мелкое пюре из кабачка, почти как жидкая кашка. И вот на этой кашке нужно завести блинное тесто.

Для этого, в кабачки добавляется половинка ложки чайной соли, вбивается три яйца и посыпается мука. Муки вмешивается столько, чтобы получилось блинное тесто, или чуть более густое, чем обычное блинное тесто и чуть менее густым, чем тесто на оладьи.

По сути, чем тоньше будут блинчики, тем вкуснее получится торт, но с другой стороны, тогда блинчик трудно будет перевернуть при обжаривании.

Муки понадобится приблизительно, 200-250 грамм муки. В тесто добавляется 60 грамм масла растительного. И нужно уже обжарить блинчик.

Сковородку нужно хорошо накалить и разогреть немного растительного масло, затем половником наливается тесто. Кабачковое тесто неохотно растекается по сковороде, поэтому ложкой надо ему помочь и разровнять блинчик по всей площади сковородки.

Блинчик необходимо обжарить с двух сторон. Здесь важно подождать, когда блинчик хорошо обжариться, иначе его трудно будет перевернуть.

Таким же образом обжариваются и остальные блинчики. Из такого количества теста получится восемь довольно тонких блинчиков. 

Смазывать коржи надо майонезом с чесноком, для этого чеснок нужно пропустить через пресс или очень мелка нарезать. На четыре чайные ложки майонеза берется два зубчика чеснока.

На серверовочную тарелку кладется первый блинчик, слегка смазывается майонезом с чесноком. Сверху можно выложить жареные кабачки, или морковку с луком, это делается по желанию, затем опять кабачковый блинчик и таким образом собирается торт.

Сверху торт украшается помидорами, а еще можно нарезать на тонкие полоски кабачковую кожуру, отварить ее в подсоленной воде и украсить сверху.

Кабачковый тортик готов.