Язык заливной

Рейтинг : 3.45

Русская кухня
Мясные блюда, Закуски
Закуски мясные
3188.57 ккал
Для продвинутых
Белки:150.3г

Жиры:53.56г

Углеводы:452.02г

3188.57

Заливной язык является традиционным русским блюдом.

Его часто подают на праздничный стол. Заливное готовят обычно из свиного или говяжьего языка.

Вообще заливной язык готовится очень просто,с ним нет никаких хлопот.

Главное-правильно отварить язык.Готовый заливной язык можно украсить овощными фигурками и зеленью. Порадуйте своих любимых,родных и близких настоящим русским деликатесом.

Ингредиенты для рецепта:

Говяжий язык 1.00 - шт. (можно свиной)
Лук репчатый 1.00 - шт.
Морковь 1.00 - шт.
Перец черный горошек 10.00 - шт.
Лавровый лист 1.00 - шт.
Желатин 15.00 - грамм
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)
Горошек зеленый консервированный 2.00 - ст.л (для украшения)

Как приготовить Язык заливной:

Язык тщательно вымываем и заливаем холодной водой.Варим язык на слабом огне с морковью и луком 2-2,5часа. Перец и соль нужно добавить за 10-15 мин. до готовности,а в самом конце добавить лавровый лист.

Сваренный язык обдаем холодной водой и очищаем от кожи.

Процеживаем оставшийся бульйон.

В одном стакане холодной воды (кипяченой) замачиваем желатин. Даем ему набухнуть и прогреваем до того,пока желатин полностью не расствориться,но не даем ему закипеть.

Смешать все с двумя стаканами процеженого бульйона.

Когда язык остынет, нарезать его тоненькими ломтиками и выложить на блюдо.

Украсить заливной язык можно тоненькими ломтиками вареной моркови и консервированным горошком.

Заливаем все бульйоном с желатином и ставим в холодильник для того,чтобы заливной язык застыл.

Приятного аппетита!