Австралийский мясной пирог

Первым делом, мы должны смешать пшеничную муку, соль, душистый перец. В полученной смеси нужно обвалять кусочки говяжьей вырезки. Кусочки мяса обжариваем в нескольких столовых ложках оливкового масла на умеренно сильном огне.

Мясо необходимо обжаривать порционно, по 3-5 минуток с каждой стороны. Затем сложите обжаренное мясо в огнеупорную кастрюлю с толстым дном.

В ту сковороду, где мы жарили мясо, вливаем остальное масло, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, грибы, максимально измельченные зубочки чеснока, тимьян. Немного прикрутите огонь и протушите все эти ингредиенты.

После добавляем протушенные овощи к мяку, добавляем 2 ст. л. вустерского соуса, немного говяжьего бульона.

Доводим до кипения, а после, убавив огонь, продолжаем тушить еще около часа, периодически помешивая, чтобы наша начинка прожарилась равномерно и не подгорела.

В конце попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте немного перца и соли по вкусу.

После этого снимите начинку для пирога с огня и пусть остывает.

Теперь берем лист готового слоеного теста, вырезаем из него кружки, равные диаметру бортиков вашей формы для выпекания.

Раскатываем песочное тесто, вырезаем из него шесть лепешек и заполняем ими формы таким образом, чтобы покрыть бортики.

Предварительно формочки нужно слегка смазать небольшим количеством растительного масла.

В песочное тесто выкладываем приготовленную начинку, а сверху накрываем листом слоеного теста, надежно залепив бортики по краям.

Сверху смазываем тесто желтком, разведенным с одной столовой ложкой воды или молока, чтобы в результате получить красивую и румяную выпечку.

По центру пирога рекомендуется сделать небольшое отверстие, чтобы мог выходить пар при выпекании.

Если вы любите кунжут, посыпьте им пирог.

После этого все 6 пирогов нужно отправить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 20 минут.

По старой традиции, в Австралии мясные пироги принято подавать к столу на ажурных салфеточках белого, золотистого или серебристого цвета.

Приятного аппетита!