Как вкусно приготовить утку

1. Утиную тушку вы сможете купить в магазине или же на рынке. Если вы используете замороженную тушку, то вначале вам нужно полностью ее разморозить и тщательно вымыть.

2. Если на коже утки есть остатки пуха и перьев, то от них нужно избавиться таким образом: перья вы сможете сами вытянуть, а вот оставшийся пух можно над газом опалить. Зажгите комфорку, и аккуратно поднесите тушку к пламени. Поворачивайте ее в разные стороны. Так вы сможете сжечь всю оставшуюся растительность.

3. Изнутри и снаружи натрите утку солью и специями.

4. Теперь займемся приготовлением начинки. Мы будем готовить утку с яблоками. Старайтесь не выбирать яблоки мягких сортов. Оптимальнее всего сдесь будет сорт антоновка или другие подобные твердые сорта. Моем яблоки, очищаем их от сердцевины и хвостиков. Нарезаем яблоки средними дольками.

5. Теперь старайтесь аккуратно нафаршировать яблоками нашу утку.

6. Разрез нужно зашить нитками или же заколоть зубочистками или спажками. Подрезаем ножом кожу с обеих строн утиной грудки. Теперь в вот эти поперечные карманы нам нужно засунуть край крыльев птицы.

7. Обмазываем подготовленну тушку подсолнечным или оливковым маслом. Все это делается для того, чтоб на уточке образовалась румяная хрустящая корочка.

8. Противень смазываем маслом и кладем на него утку, спиной вверх. Благодаря жиру, который будет стекать на грудку, она получится нежной и сочной. Разогреваем духовку до 200-220 градусов и ставим туда противень.

9. Утка в духовке будет от 1,5 до 3 часов. Время приготовления полностью зависит от размера купленной утки.

В процессе выпекания, утку нужно поливать яблочным соком и жиром, который постепенно вытапливается. Когда утка хорошо зарумянится, ее нужно будет перевернуть. Это будет приблизительно через час.

10. Готовность мяса вы сможете опредеить по цвету сока. Если он прозрачный, то все готово. Теперь вы можете выключить плиту, выложить утку в красивое большое блюдо, снять нитки или зубочистки с разреза. Укладываем в блюдо с уткой испекшиеся яблоки и вареный картофель. Теперь все смело можете подавать к столу.

Приятного аппетита!