Приготовление цветной капусты в сливочно-горчичном соусе
Русская кухня, Украинская кухня, Домашняя кухня 
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Овощные блюда 
Блюда из овощей
3095.73 ккал
Для начинающих
Приготовление цветной капусты - процесс не сложный, а как вкусно получается!
Цветная капуста — настоящий кладезь витаминов!
Существует немало вариантов ее приготовления, но именно этот рецепт позволяет сохранить все ее полезные свойства и при этом добавляет свои вкусовые нотки, выгодно подчеркивая пикантность блюда.
Ингредиенты для рецепта:
-
Капуста цветная
1.00 - шт. -
Твердый сыр
0.50 - стакан -
Сливки
200.00 - грамм -
Мука пшеничная
100.00 - грамм -
Сухари панировочные
0.50 - стакан -
Горчица
2.00 - ч.л -
Пищевая соль
0.50 - ч.л -
Масло сливочное
8.00 - ст.л -
Петрушка
20.00 - грамм -
Перец черный молотый
2.00 - грамм
Как приготовить Приготовление цветной капусты в сливочно-горчичном соусе:
Приготовление цветной капусты в сливочно-горчичном соусе:
Цветную капусту (можно использовать как свежую, так и замороженную) разобрать на небольшие соцветия, отварить в воде с добавлением соли — достаточно 5 минут, чтобы она просто перестала хрустеть и стала лишь слегка мягкой.
Сыр натереть на терке (на крупной или мелкой — неважно), а петрушку мелко порубить.
Форму смазать небольшим количеством сливочного масла, легче это делать, если масло комнатной температуры. Выложить в форму отваренную капусту. Посыпать перцем.
В кастрюле соединить 4 столовых ложки сливочного масла, сливки, соль и муку, варить до загустения, не забывая интенсивно мешать смесь. В готовый, еще горячий соус добавить 2 чайных ложки горчицы и снова хорошо перемешать. Аккуратно залить капусту сливочно-горчичным соусом.
Соединить оставшееся сливочное масло с панировочными сухарями и выложить полученную смесь на капусту.
Вот так.
Посыпать капусту сыром и выпекать где-то 25-35 минут.
Готовое блюдо присыпать сверху уже нарубленной петрушкой. Подавать цветную капусту, запеченную в густом сливочно-горчичном соусе, следует обязательно в горячем виде, перед подачей можно разогреть в микроволновой печи.
Приятного аппетита!
