Баклажаны с перцем

Баклажаны с перцем
Рейтинг : 0

Давайте приготовим очень вкусное овощное блюдо – баклажаны с перцем.

Это замечательно блюдо можно приготовить как гарнир к мясу, людям, соблюдающим диету или пост, а также тем, кто придерживается вегетарианства.

Очень просто, но одновременно безумно вкусно и полезно!

Давайте скорее попробуем!

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:
Подготовим ингредиенты.
Вымойте и насухо протрите перцы. Подрежьте их ножом, чтобы перцы не лопнули в процессе жарки.
Обжарьте перцы на разогретом оливковом масле. Обжариваем их со всех сторон.
Так как во время жарки масло брызгает во все стороны, я накрываю перцы решетчатой крышкой, накрытой бумажным полотенцем, чтобы потом не пришлось отмывать от масла всю кухонную мебель. Накрывать обыкновенной крышкой не рекомендую, так как нам не нужно, чтобы перец распарился и развалился, пар должен выходить наружу.
Когда мы достигаем золотистого цвета перцев, отставляем их в сторону и приступаем к баклажанам. Вымойте баклажаны и удалите кожуру, как вы видите на фото, чтобы баклажаны получились вот такие полосатые.
После нарежьте их колечками. Обжарьте баклажаны с двух сторон на сковороде, где жарились перцы. После выложите их на бумажное полотенце и накройте также сверху, чтобы бумага вобрала в себя все излишки жира.
Осторожно очистите перцы от кожицы.
На терке натрите помидоры.
На сковороду вылейте томаты и два стакана овощного бульона.
Добавьте соль, перец. Тушите соус на медленном огне около 10 минут.
В сотейник выложите перцы и баклажаны, как вы видите ниже. Масла добавлять уже не нужно.
Залейте овощи томатным соусом.
Тушите соус с перцем и баклажанами на медленном огне минут 10, чтобы все ароматы этих прекрасных ингредиентов объединились вместе.
Когда баклажаны с перцем немного остынут, выложите их красиво на тарелку и притрусите сверху сыром Фета. Приятного аппетита!