Мясные биточки - 2 рецепта
Русская кухня, Украинская кухня, Домашняя кухня 
Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Мясные блюда 
Блюда из мяса
970.43 ккал
Для начинающих
Умение кулинара максимально вкусно готовить разные мясные биточки очень высоко ценится всеми гурманами и любителями хорошо покушать.
В этой статье сайт "Как вкусно" расскажет о процессе приготовления мясных биточков по двум разным рецептам.
Биточки – это мясные котлеты, однако отличающиеся способом приготовления и формой.
Форма биточков круглая, тогда как котлет – овальная.
Также их отличие в том, что биточки чаще всего тушат, а котлеты запекают в духовке или жарят.
Готовить мясные биточки можно из абсолютно любого мяса или птицы: свинины, крольчатины, телятины, курицы, баранины и так далее.
Также для приготовления этого блюда подходят субпродукты – сердце, мозги, печень. Используют для биточков даже рыбу.
Рецепт №1 - Мясные биточки в соусе
Ингредиенты для рецепта:
-
Говядина
300.00 - грамм -
Лук репчатый
40.00 - грамм -
Вода
30.00 - грамм -
Растительное масло
30.00 - грамм -
Мука пшеничная
20.00 - грамм -
Сода пищевая
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Соусы
50.00 - грамм (на ваш вкус (грибной, томатный, сметанный или луковый – по вкусу))
Как приготовить Мясные биточки - 2 рецепта:
Первым делом перекрутите мясо в мясорубке (советуется с крупной насадкой), влейте воду, добавьте измельченный лук и специи. Затем сформируйте из фарша биточки круглой формы и обкатайте их в муке.
Обжаривайте на растительном масле в сотейнике с двух сторон до зарумянивания. Влейте к биточкам подготовленный соус и тушите их под крышкой до готовности. При необходимости можно добавлять горячую воду.
Рецепт №2 - Мясные биточки с грибами
Ингредиенты для приготовления:
Свинина — 350 г.;
Говядина — 350 г.;
Яйцо — 2 шт.;
Вода — 1/3 стакана;
Специи.
Для начинки:
Сушеные грибы — 150 г.;
Луковицы — 2 шт.;
Сливочное масло — 2 ст. ложки;
Растительное масло.
Процесс приготовления:
Хорошенько промойте мясо и 2 раза перекрутите через мясорубку. Затем приправьте специями, добавьте яйцо и как следует замесите, подливая немного холодной воды. Теперь из смеси слепите лепешки размером как ладонь.
Для начинки отварите вымоченные грибы, а потом слейте бульон. Измельчите грибы и обжарьте их вместе с луком, подсолите. Положите начинку на лепешки и сформируйте круглые биточки.
Разогрейте сковороду и положите масло. Обжаривайте биточки до румяной корочки, а потом отправьте в духовку и доведите до готовности.
