Свинина с овощами
Русская кухня, Украинская кухня, Домашняя кухня 
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Мясные блюда 
Блюда из мяса
6265.36 ккал
Для начинающих
Свинина с овощами – сытное, вкусное и очень хорошее блюдо, которое станет идеальным обедом для вашей семьи.
Приятный и слегка сладковатый вкус свинины в сочетании с овощами – это всегда идеальное сочетание, которое бесспорно вам понравится!
Если вы приготовите все четко по этому рецепту, вы получите мясо, тающее во рту.
Ингредиенты для рецепта:
-
Свинина
1.00 - килограмм ( (я взяла часть, где лопатка))
-
Оливковое масло
5.00 - ст.л -
Лук репчатый
1.00 - шт. -
Красное сухое вино
1.00 - стакан -
Помидор
1.00 - килограмм ( натертых на терке или 500 г томатного соуса)
-
Баклажан
1.00 - килограмм -
Картофель
1.00 - килограмм -
Перец сладкий болгарский
500.00 - грамм ((красного))
-
Петрушка
1.00 - стакан -
Перец душистый
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Перец красный молотый
0.25 - ч.л -
Растительное масло
5.00 - ст.л (для жарки как вам будет угодно – или оливковое, или подсолнечное)
Как приготовить Свинина с овощами:
В сотейнике или кастрюльке с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло и обжарьте на нем не крупно нарезанные кусочки свинины, пока не пройдет покраснение, и мясо не станет коричневым.
Мелко нарежьте репчатую луковицу и обжарьте его вместе со свининой до полупрозрачного состояния.
Влейте стакан красного вина и варите около 5 минут, пока спирт не испарится.
Добавьте томатный соус или натертые на терочку помидоры (половину порции), измельченную петрушку (свежую или сушенную), соль, перец, перец чили по желанию.
Перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Тушите мясо до тех пор, пока оно не начнет смягчаться, примерно 1 час.
Между тем, нарежьте баклажаны на небольшие порционные кусочки и сложите их в слегка подсоленной водичке. Оставьте так стоять примерно 30 минут.
Также очистите и нарежьте картофель.
И точно так же, очищаем, моем и нарезаем небольшими ломтиками сладкий красный перец.
Через полчаса тщательно промойте баклажаны. За это время из них должна была выйти вся лишняя горечь.
Нагрейте в сковороде любое, выбранное вами, масло для жарки и добавьте туда подготовленные баклажаны. Обжаривайте их не более пяти минут, лишь бы немного смягчить их. После, при помощи шумовки достаньте их со сковороды и выложите сверху на мясо.
А в той же сковороде и на том же масле обжарьте картофель.
А потом, таким же образом, обжариваем сладкий перчик.
Все обжаренные на сковороде овощи, как и баклажаны, выкладываем поверх мяса. По желанию, добавляем еще немножечко соли и перчика и заливаем еду оставшимся томатным соусом.
Все это отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и готовим на протяжении +- 45 минут.
Подавать к столу желательно сразу же из печи или же разогретым, если позже.
Приятного аппетита!
