Крученики с гречкой и грибами

Грибы почистите и нарежьте кубиками. Затем отварите, грибной бульон не выливайте: он нам еще понадобится.

Растопите на сковороде сливочное масло и обжарьте на нем грибы до готовности (они потемнеют и покроются золотистой корочкой).

Отварите гречку.

Отварите яйца, нарежьте их мелкими кубиками.

Смешайте гречку, мелко нарезанные яйца, и обжаренные грибы с луком.

Свиное филе отбейте, разрежьте на квадраты размером примерно 10х10 см и смажьте горчицей.

Положите в квадраты из свиного филе по 2 столовых ложки начинки (гречку с яйцом, луком и грибами) и сверните в форме рулетиков.

Почистите лук и нарежьте его кольцами.

Нарежьте круглыми пластинками помидоры.

Возьмите форму для выпекания, сложите на ее дно колечки лука, сверху на лук — рулетики, а сверху на рулетики — пластинки помидоров.

Измельчите чеснок и присыпьте блюдо им сверху.

Налейте в форму грибной бульон, чтобы он покрывал большую часть рулетиков.

Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте в нее форму с кручениками и выпекайте в течение часа.

В качестве начинки можно использовать не только гречневую кашу с добавками, а и грибы сами по себе (лучше всего белые), квашеную капусту с черносливом, яйца с рисом, луком и зеленью.