Как приготовить шницель

Как приготовить шницель
Рейтинг : 0

Ломаете голову «как приготовить шницель»? А мы уже знаем ответ на этот вопрос!

Шницель с двойной хрустящей корочкой от кулинарного порта «Как вкусно» быстро и легко!

Это одно из тех блюд, при произнесении названия которого сразу же начинают течь слюнки.

Тоненькое сочное и нежное мясо в хрустящей золотистой корочке, несомненно, не сможет оставить вас равнодушными.

И чтобы насладиться всем великолепием вкуса этого замечательного мясного блюда, не обязательно идти в дорогой ресторан – мы приготовим его дома!

Родиной шницеля является Австрия, где он появился давным-давно, еще в 15 столетии.

Бытует мнение, что австрийские повара придумали шницель, переделав другое блюдо – отбивную по-милански, которую они приготовили из мяса телятины.

Кстати, классический, оригинальный шницель готовится исключительно из телятины. На сегодняшний день мы часто слышим такое название, как «Венский шницель», это он и есть, тот, который приготовлен только из телятины.

В переводе с немецкого «шницель» означает «вырезка». Для его приготовления предпочтительнее покупать нежное мясо с минимальным количеством жировых прослоек и жилок.

Если обобщить, то шницель представляет собой мясной пласт, обвалянный в панировочных сухарях и обжаренный в большом количестве масла. По классическому рецепту Венский шницель рекомендуют жарить на растопленном сале.

Давайте и мы приступим к приготовлению нашего шницеля.

Ингредиенты:

Рецепт блюда:

Подготовьте в большом пластиковом лоточке или мисочке четыре куска мяса, нарезанные не толсто, а относительно тоненько. Добавляем к мясу горчицу, кетчуп, соль, перец и орегано.
Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошенько пропитался этой смесью. Накройте мясо крышкой и поставьте на полчаса мариноваться. В плоскую тарелку насыпьте побольше панировочных сухарей, здесь мы будем обмакивать мясо, чтобы придать ему золотистую и хрустящую корочку. В отдельной тарелочке взбейте вместе при помощи венчика яичные желтки с молоком. А во второй тарелке таким же способом объедините яичные белки с водой.
Берем каждый кусочек мяса и обмакиваем его с двух сторон в смеси из молока и яичных желтков.
После этого обмакиваем мясо в панировочных сухарях.
После этого окунаем его в яичные белки с водой и снова обваливаем с обеих сторон в панировочных сухарях.
Таким образом, поверх нашего мяса образуется двойная хрустящая корочка, отчего он получится вдвойне вкуснее.
Когда мы эту процедуру проделали со всеми четырьмя кусками мяса, можно приступать к самому финальному этапу – жарке шницелей. В антипригарной сковороде разогреваем достаточно большой количество растительного масла, подходящего для жарки. И хорошенько обжарьте шницель в кипящем масле с двух сторон, пока он, как следует, не подрумянится. Вот и все! Теперь мы знаем как вкусно и быстро приготовить хрустящий и одновременно сочный шницель. Приятного аппетита!