Как приготовить шницель

Как приготовить шницель
Рейтинг : 0

Ломаете голову «как приготовить шницель»? А мы уже знаем ответ на этот вопрос!

Шницель с двойной хрустящей корочкой от кулинарного порта «Как вкусно» быстро и легко!

Это одно из тех блюд, при произнесении названия которого сразу же начинают течь слюнки.

Тоненькое сочное и нежное мясо в хрустящей золотистой корочке, несомненно, не сможет оставить вас равнодушными.

И чтобы насладиться всем великолепием вкуса этого замечательного мясного блюда, не обязательно идти в дорогой ресторан – мы приготовим его дома!

Родиной шницеля является Австрия, где он появился давным-давно, еще в 15 столетии.

Бытует мнение, что австрийские повара придумали шницель, переделав другое блюдо – отбивную по-милански, которую они приготовили из мяса телятины.

Кстати, классический, оригинальный шницель готовится исключительно из телятины. На сегодняшний день мы часто слышим такое название, как «Венский шницель», это он и есть, тот, который приготовлен только из телятины.

В переводе с немецкого «шницель» означает «вырезка». Для его приготовления предпочтительнее покупать нежное мясо с минимальным количеством жировых прослоек и жилок.

Если обобщить, то шницель представляет собой мясной пласт, обвалянный в панировочных сухарях и обжаренный в большом количестве масла. По классическому рецепту Венский шницель рекомендуют жарить на растопленном сале.

Давайте и мы приступим к приготовлению нашего шницеля.

Ингредиенты для рецепта:

Как приготовить Как приготовить шницель:

Подготовьте в большом пластиковом лоточке или мисочке четыре куска мяса, нарезанные не толсто, а относительно тоненько. Добавляем к мясу горчицу, кетчуп, соль, перец и орегано.
Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек хорошенько пропитался этой смесью. Накройте мясо крышкой и поставьте на полчаса мариноваться. В плоскую тарелку насыпьте побольше панировочных сухарей, здесь мы будем обмакивать мясо, чтобы придать ему золотистую и хрустящую корочку. В отдельной тарелочке взбейте вместе при помощи венчика яичные желтки с молоком. А во второй тарелке таким же способом объедините яичные белки с водой.
Берем каждый кусочек мяса и обмакиваем его с двух сторон в смеси из молока и яичных желтков.
После этого обмакиваем мясо в панировочных сухарях.
После этого окунаем его в яичные белки с водой и снова обваливаем с обеих сторон в панировочных сухарях.
Таким образом, поверх нашего мяса образуется двойная хрустящая корочка, отчего он получится вдвойне вкуснее.
Когда мы эту процедуру проделали со всеми четырьмя кусками мяса, можно приступать к самому финальному этапу – жарке шницелей. В антипригарной сковороде разогреваем достаточно большой количество растительного масла, подходящего для жарки. И хорошенько обжарьте шницель в кипящем масле с двух сторон, пока он, как следует, не подрумянится. Вот и все! Теперь мы знаем как вкусно и быстро приготовить хрустящий и одновременно сочный шницель. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Как вкусно приготовить свинину кусочками
Как вкусно приготовить свинину кусочками
Как вкусно приготовить свиную печень
Как вкусно приготовить свиную печень
Как приготовить шницель
Как приготовить шницель
Как готовить улиток
Как готовить улиток