Как готовить улиток

Как готовить улиток
Рейтинг : 0

Возможно, рецепт «как приготовить улиток» покажется для вас немного странным, но это только на первый взгляд. Пока вы не попробовали это сами.

А вы знали, что правильно приготовленные улитки – это ну просто очень полезно, а к тому же еще и безумно вкусно?! Поверьте, не было предела моей радости, когда я попробовала эту вкуснятину!

Для этого можно использовать обыкновенных садовых или огородных улиток, представьте себе!

Улитки относятся к многочисленному классу моллюсков, главной отличительной особенностью которых является присутствие спиральной раковины.

Самыми распространенными считаются садовые и виноградные улитки. И те и другие позволено употреблять в качестве пищи.

Однако виноградные улитки более крупные по размеру, диаметр их раковины в среднем составляет около 4-х сантиметров, а поэтому они выращиваются специально на улиточных фермах для дальнейших гастрономических целей.

В улиточном мясе содержится около 10% белка, что даже больше, нежели в куриных яйцах. Кроме того, там содержится большое количество железа, кальция, магния и витаминов группы В.

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:
Перед готовкой улиток, очень важно убедиться, что все они живые. Для этого сложите их в емкость с водой и выбросите тех улиток, которые спустя небольшой промежуток времени не покажутся из раковин. Неживых улиток кушать категорически запрещено и опасно. Далее промойте их всех под большим напором проточной воды, чтобы удалить из раковин всю слизь и разного рода загрязнения. Способов очищения улиток существует масса, но самый лучший, на мой взгляд, при помощи обыкновенной муки. На всю ночь сложите улиток в дышащий пакет с небольшим количеством муки. За это время они будут ее кушать, в результате чего их кишечный тракт очистится от остатков растительной пищи, которую они употребляли.
На следующий день необходимо снова тщательно промыть улиток, постаравшись максимально, насколько это возможно, избавить их от слизи.
Затем уже полностью очищенных улиток складываем в кастрюлю и полностью заливаем водой. Обязательно закрываем крышку кастрюли. Когда улитки начнут закипать, на поверхности начнет образовываться густой шум, как обычно происходит при варке мяса. Его обязательно нужно снимать и выбрасывать. В процессе постепенного повышения температуры вы обнаружите, что улитки начнут выходить из своих домиков.
После того, как кастрюля с улитками закипит, а сами они выйдут из раковин, необходимо включить большой огонь и проварить их примерно 6-7 минут. После этого промойте улиток под проточной водой еще несколько раз.
Снова сложите улиток в кастрюлю и заполните водой, на этот раз наполовину. Очистите репчатый лук и разрежьте его на 4-8 частей, в зависимости от его размера.
Подготавливаем лук.
Вместе с луком добавляем к улиткам абсолютно все ингредиенты, перечисленные выше в рецепте, перемешиваем и даем закипеть.
Время от времени помешивайте блюдо. Тушите до тех пор, пока лук не станет мягким и коричневым.
После снимаем кастрюлю с огня, даем улиткам остыть и в холодном виде подаем их к столу. Как видите, выглядит это весьма аппетитно и не терпится скорее попробовать! А вам понравились улитки?