Пожарские котлеты

Пожарские котлеты
Рейтинг : 0

Пожарские котлеты в идеале - это котлеты без добавления яйца, из рубленого куриного мяса и в особенной панировке.

Это блюдо немного сложновато в своем приготовлении. Оно кардинально отличается от приготовления обычных котлет.

Пожарские котлеты - это совсем инная история.

Такое блюдо зачастую подают на званые обеды,посколько оно сложное и требует обдуманного приготовления.

А вот продукты для таких котлет доступные : куриная грудка,сливки или молоко,репчатый лук,белый хлеб,сливочное масло,перец и соль.

Ингредиенты:

Рецепт блюда:

Пропустить через мясорубку куриные грудки. Заливаем сливками мякиш булки и оставляем на 10-15 мин, затем следует его отжать и добавить в куриный фарш.

Далее добавляем желток, приправляем солью и вымешываем фарш, добавляя по столовой ложке кипяченой холодной воды. Фарш следует долго вымешивать,пока он перестанет липнуть к рукам и стенкам миски.

Сливочное масло охладить и нарезать кусочками размером 1х1 см.

Фарш разделяем на 12 комочков. Из каждого комочка следует слепить среднюю лепешечку, в центр которой мы ложим кусочек сливочного масла.

Котлетку следует скатать и придать ей вытянутую форму.В яичный белок обмакиваем котлету,а затем ее следует обвалять в панировочных сухарях.

Берем глубокую сковороду,наливаем в нее подсолнечное масло и обжариваем котлеты со всех сторон.Поджарившиеся котлеты перекладываем на бумажную салфетку, для того чтобы убрать лишнее масло.Затем выкладываем котлеты на тарелочку и украшаем мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!