Как вкусно приготовить кролика

Рейтинг : 5

Русская кухня, Европейская кухня, Украинская кухня
Праздничный стол, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Мясные блюда
Блюда из мяса
2924.8 ккал
Для начинающих
Белки:82.08г

Жиры:168.73г

Углеводы:256.99г

2924.8

Мясо кролика - это экологически чистый и диетический продукт, который настойчиво рекомендуют в диетическом и профилактическом питании.

По своему составу крольчатина очень выгодно отличается от мяса любых других животных. А еще именно это мясо рекомендуют давать для прикорма грудных деток в качестве первого мясного продукта.

Мясо кролика не вызывает аллергии, подходит людям с нарушением обмена веществ, с заболеваниями желудочно - кишечного тракта, атеросклерозом, гипертонией и т.д.

За своим содержанием белка, минеральных веществ и витаминов мясо кролика превосходит мясо других животных.

Крольчатина легко усваивается, содержит витамины группы В, железо, солей калия,фосфора,магния, имеет низкое содержание холестерина, способно выводить радионуклиды из организма, является прекрасным антиоксидантом, имеет в своем составе аскорбиновую кислоту, В12 - кобаламин,фосфор, РР- никотиноамид, кобальт,марганец, калий,фтор.

В завершении всего вышесказанного хочется добавить, что вы получаете двойную пользу при использовании этого мяса в свой рацион - очищение и оздоровление организма, а также просто в приготовлении различных блюд с использованием мяса кролика.

Сегодня я бы вам хотела предложить вкусный и полезный рецепт приготовления кролика под сметаной.

Ингредиенты для рецепта:

Мясо кролика 1.00 - шт. (одна тушка)
Сметана 500.00 - грамм
Морковь 1.00 - шт.
Масло сливочное 2.00 - ст.л
Лук репчатый 1.00 - шт.
Чеснок 4.00 - шт. (4 зубка)
Пряные травы 1.00 - ст.л ( (орегано, тимьян, базилик))
Тмин 1.00 - ч.л
Лавровый лист 2.00 - шт.
Перец черный молотый 0.50 - ч.л
Пищевая соль 5.00 - грамм (по вкусу)

Как приготовить Как вкусно приготовить кролика:

Кролика можно готовить самыми различными способами, но есть одно НО - он не признает высоких температур. К кролику уместны такие травы ,как орегано, базилик и тимьян. К столу кролик подается горячим. Из вин подойдет красное полусухое или сухое вино.

1. Берем тушку кролика и маринуем ее любым удобным для вас методом (уксус, белое вино, молочная сыворотка, давленый чеснок с оливковым маслом).

2. Замаринованную тушку разрубываем на удобные порционные кусочки.

3. Обжариваем кусочки в кроличем жире(если он есть в наличии) или же в растительном масле.

4.После обжарки перекладываем кусочки в утятницу или на большой противень.

5. Репчатый лук нарезаем кольцами или полукольцами, а морковь нарезаем соломкой.

6. Пассеруем овощи в сливочном масле и выкладываем их на мясо. Добавляем лавровый лист и молотый тмин.

7. На водяной бане разогреваем сметану до жидкого состояния, вливаем аккуратненько по стенке. Доводим до кипения и переставляем в духовку, разогретую до 150 - 180 градусов.

8. Первые 15-20 минут мясо поливается выходящими соками, а потом накрывается крышкой, уменьшается температура до 160 и тушится еще 25-30 минут. Блюдо следует подавать горячим.

Приятного аппетита!