Как вкусно приготовить печень

Говяжья печень является одним из лучших субпродуктов и по пищевой ценности и по вкусовым характеристикам. Это продукт чрезвычайно богат витаминами, такими как: А, С, Е, D, К, группы В. Богата она и разнообразными микроэлементами, особенно – железом. Поэтому её рекомендуют употреблять больным анемией. Говяжья печень это богатый источник белка с оптимальным набором аминокислот для человеческого организма. И поэтому её “приписывают” спортсменам и тем, кто ведёт активный способ жизни.

В нашем рационе печень должна присутствовать не меньше одного раза в неделю.

Для того чтобы гарантировать успех Вашего блюда используйте обязательно свежую печень молодого животного. В этом случае её не надо вымачивать (теряются вкусовые качества).

Из говяжьей печени готовят огромное количество блюд. Она считается одним из популярных ингредиентов в кухнях различных стран, в том числе и в русской. В отварном виде говяжью печень используют для приготовления салатов и закусок, супа-пюре и котлет, паштетов и запеканок, рулетов и выпечки. Ее жарят во фритюре и запекают в гриле, делают из нее шашлыки и бефстроганов. Существует также множество рецептов приготовления тушеной говяжьей печени – при тушении она получается особенно нежной и вкусной, принимая на себя ароматы дополнительных ингредиентов.