Татарская кухня особое значение придает супам и бульонам. Самым популярным татарским супом считается Токмач, который готовят на основе мясного бульона с добавлением лапши и муки. Наиболее часто татары готовят овощные супы.
Татарские пельмени тоже относят к первому блюду, так как традиционно они подаются вместе с мясным бульоном и свежей зеленью.
Основными блюдами татарской кухни являются блюда из мяса, картофеля и разных круп. Татары и дня не могут прожить без мяса, поэтому готовят его всеми возможными способами - жарят, варят, запекают на огне, тушат со специями, луком и овощами. К мясу обязательно подается татарский хрен, который принято считать обязательным соусом для блюд из мяса.
По праздникам хозяйки Татарстана готовят очень вкусную курицу Тутырган, фаршированную яйцами, а также Бэлиш - блюдо из крупы с кусочками жирного мяса.
Весьма популярен в здешних местах и за пределами страны казанский плов, который готовится из мяса, риса и овощей.
Самый любимый у татар способ приготовления мяса говядины или баранины - это Бишбармак.
Настоящим татарским деликатесом является вяленое гусиное или утиное мясо и колбаса из конины.
Еще татарская кухня славится своей выпечкой из пресного и здобного теста.
Хлеб татары выпекают из дрожжевого кислого теста. В Татарстане хлеб - это священный продукт, поэтому без него невозможна ни праздничная, ни ежедневная трапеза.
Национальным напитком считается Катык и Айран, которые готовятся на основе молока.