Рыбный суп из семги

Тщательно промойте рыбу или рыбные обрезки. Удалите глаза, жабры и чешу. Залейте кусочки рыбы или суповой набор холодной водой и доведите до кипения. Затем ложкой уберите пену, немного подсолите, бросьте в рыбный бульон перец, влейте вино и варите примерно 15-20 минут на маленьком огне. Теперь достаньте из бульона все кусочки рыбы и отделите мясо от костей.

Тем временем тонко нашинкуйте капусту, очистите картофель и нарежьте средними кубиками. Бросьте в суп.

Измельчите и обжарьте на сливочном масле репчатый лук, добавьте измельченные помидоры (желательно в блендере), чеснок, пропущенный через пресс и имбирь. Перемешайте и обжаривайте все еще приблизительно 4 минуты.

Выложите зажарку в кастрюлю, положите рубленую зелень — к этому моменту капуста и картофель должны достигнуть полу-готовности.

За 5-7 минут до готовности положите в суп лавр, заправьте перцем и свежей зеленью, положите филе рыбы. Выключите суп и оставьте на плите примерно на 20 минут, накрыв крышкой. Все - можно подавать.

Друзья, а поделитесь своими секретами и хитростями приготовления супа из этой вкусной рыбы.