Авголемоно - куриный яично-лимонный суп

Авголемоно - куриный яично-лимонный суп
Рейтинг : 5

Традиционный греческий суп с курицей, главные ингредиенты которого - яйца и лимон. Не удивительно, ведь название супа - авголемоно, на русский как раз и переводится как яйца и лимоны. Необычно, но очень вкусно!

Легкий рецепт, ароматы и вкус супа авголемоно влюбит в себя с первой ложки. 

Впустите в вашу кухню немного Греции!

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:

Приготовление:

1. Курицу заливаем водой в кастрюле и доводим до кипения, снимая пенку и убавив огонь после.

2. Лук очистить и нарезать, добавить к курице и посолить по вкусу, добавить перец-горошек и лавровый лист. Варить все вместе до готовности курицы еще около получаса.

3. Готовим основную смесь для супа. Лимоны выжимаем в посуду, убираем косточки, разбивает туда же яйца. Хорошо перемешиваем сок с яйцами после чего процедим через сито, чтобы не осталось кусочков лимона и неразменного белка.

4. по готовности курицы, вытаскиваем из бульона все содержимое. Лук и специи можно выбросить. Добавляем промытый рис.

5. Вливаем половник бульона в яично-лимонную смесь и перемешиваем до однородности. После, вливаем еще один половник, также перевешиваем.  Получившуюся смесь вливаем в в кастрюлю с рисом и размешиваем. Доведем до кипения, постоянно помешивая, после чего убавляем огонь и варим еще 15 минут до готовности риса. 

6. Мясо курицы отделить от костей и добавить в суп.

По готовности, авголемоно разлейте по тарелкам и посыпьте рубленой петрушкой. Блюдо подавать горячим.

Приятного аппетита!