Форшмак

Еврейская кухня
Праздничный стол, Рыбные блюда, Закуски
Закуски рыбные
1692.44 ккал
Для начинающих
Форшмак - это блюдо из рубленой сельди или мяса,которое запекается со сметаной и картофелем,перцем и луком.Форшмак относится к закускам.
Форшмак из сельди всегда относили к еврейской кухне.В нем нет мяса,однако есть яблоко,яйца, белый хлеб, лук, маргарин. Форшмак бывает самый разнообразный: с бараниной, говядиной, сметаной и сыром, с грибами, курицей, с капустой и т.д ,но все это готовится с добавлением селедки.
Также форшмак можно готовить и без селедки - например, из телячьих мозгов.
Ингредиенты для рецепта:
-
Сельдь соленая 300.00 - грамм (слабосоленая)
-
Лук репчатый 1.00 - шт.
-
Яблоко 2.00 - шт. (кислое или кисло-сладкое)
-
Масло сливочное 100.00 - грамм
-
Сыр плавленый 100.00 - грамм ( плавленый сырок (типа "Дружба"))
-
Хлеб пшеничный 1.00 - шт. (ломтик белого хлеба без корок)
-
Свежая зелень 10.00 - грамм (петрушка, укроп (свежие или сушеные))
-
Перец душистый 3.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Форшмак:
Берем слабосоленое филе сельди и нарежем его небольшими кусочками.
Моем яблоко,чистим, вырезаем сердцевинку и нарезаем небольшими кубиками.
Моем и чистим репчатый лук, нарезаем маленькими кубиками.
Плавленный сырок нарезаем кубиками.
Зелень петрушки и укропа вымыть,аккуратно просушить и крупно порезать.
Хлеб замачиваем в среднем количестве воды и оставляем на время, для того,чтоб хлеб набух.Через время хлеб следует хорошенько отжать.
Сливочное масло следует оставить при комнатной температуре.Оно должно стать мягким.
Все перечисленные выше компоненты пропускаем через мясорубку и перекладываем в блендер.Все следует измельчить до появления однородной массы.
В рыбное блюдо также можно добавить отварные обычные или перепелиные яйца.
Когда готовите форшмак,его нужно пробовать.Возможно так,что вам захочется еще добавить какие-то компоненты.
Готовый форшмак можно сформировать в виде рыбки.Аккуратно выкладываем его в селедницу и украшаем зеленью укропа и петрушки.
Приятного аппетита!