Икра из баклажанов рецепт
Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня 
Овощные блюда, Закуски 
Закуски овощные
868.69 ккал
Для начинающих
Икра из баклажанов - рецепт моей бабушки, который можно использовать как для приготовления просто овощной закуски к столу, так и для зимних заготовок.
Самая вкусная баклажанная икра, что я когда-то пробовала!
Проверенный, замечательный рецепт!
Ингредиенты для рецепта:
-
Баклажан
4.00 - шт. -
Лук репчатый
4.00 - шт. -
Томатный сок
250.00 - грамм -
Растительное масло
2.00 - ст.л (для жарки)
-
Мука пшеничная
2.00 - ст.л (для панировки)
-
Сахар
1.00 - ч.л (по вкусу)
-
Пищевая соль
0.50 - ч.л (по вкусу)
-
Перец черный молотый
0.25 - ч.л
Как приготовить Икра из баклажанов рецепт:
Баклажаны помойте, удалите плодоножку и нарежьте колечками, не толще 1 см.
Баклажанные кружочки посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.
После промойте баклажаны под проточной водой.
Репчатый лук очистите, меленько нарежьте и на растительном масле обжарьте до золотистого цвета.
Обработанные солью кольца баклажанов обваляйте в муке с обеих сторон и точно так же обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Лук с баклажанами перекрутите в мясорубке и сложите в кастрюлю с антипригарным покрытием.
К ним добавьте соль, сахар, томатный сок, молотый черный перец.
Перемешайте, доведите до кипения, после чего на медленном огне и, постоянно помешивая, тушите 40 минут.
Икру из баклажанов можно кушать как в горячем виде, так и охлажденную.
Приятного Вам!
