Паста Карбонара

Рейтинг : 0

Кто-то,а именно итальянцы знают толк и вкус в спагетти. Ведь именно в итальянской кухне существует более 1000 разных рецептов пасты.

Паста карбонара-один из самых простых и вкусных рецептов. Это одно из самых знаменитых блюд из вкусных спагетти с ароматными ломтиками бекона под бесподобным соусомиз яиц и сыра.

Удивительно,но соус не нужно готовить. До готовности он сам дойдет именно тогда,когда мы выложим его на горячую пасту.

Это блюдо популярно не только в Италии,но и во многих других странах нашей планеты.

В зависимости от этого,рецепты приготовления могут немного отличатся друг от друга.

Если брать классическую версию,тот там нет сливок, а в других странах сливки очень часто добавляют в соус.

Самое главное правило приготовления- начинка и спагетти готовятся ОДНОВРЕМЕННО.

Мы будем готовить классический рецепт пасты карбонара.

Ингредиенты:

Рецепт блюда:

Первое,что нам нужно сделать-это отварить наши спагетти в подсоленой воде.Так как я написала,что паста и соус должны готовиться одновременно,то если паста варится 10 минут,вам нужно за 10 мин приготовить соус.Вы можете брать спагетти потоньше,но и соус тогда нужно готовить раньше.

Наши спагетти варятся,а мы тем временем готовим соус карбонара.Для этого нам понадобится сковорода с разогретым оливковым маслом,туда добавляем мелко нарезанный бекон.Бекон хорошенько обжариваем и выкладываем на блюдо.Когда мясо слегка остынет нужно добавить 2 яичка,2 желтка,сыр пекорино(натертый),перец и две ложки воды.
Все это нужно тщательно перемещать.Спагетти ни в коем образе не должны развариться.Вообще их нужно варить до состояния "аль денте"-полуготовности!С помощью двух ложек достаем спагетти,перекладываем их на блюдо,а сверху ложим начинку.Сыр расплавится под действием тепла,а яйца постепенно загустеют.И в результате мы получим вкусный соус.