Домашняя итальянская паста - рецепт с колбасками и острым соусом
Европейская кухня, Итальянская кухня 
Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Паста, Макароны 
Паста, лазанья (макароны)
4561.39 ккал
Для начинающих
Зависимо от способа приготовления, подачи и сопутствующих ингредиентов, домашняя итальянская пастаможет быть как обычным дежурным блюдом, так и ресторанным изыском.
Известно, что в будние дни на приготовление блюд вообще нет времени и сил.
Тогда все ищут рецепты, которые за краткий период времени позволяют сделать полноценный ужин — полезный, сытный и вкусный.
Итальянская паста с охотничьими колбасками в остром соусе — именно такой рецепт.
У этого вкусного и простого блюда есть множество вариантов приготовления.
К примеру, остроту томатного соуса можно менять по собственному вкусу, добавлять в него специи или зелень, сметану или сливки.
Если больше нравятся густые соусы, то можно добавить немного муки, а если любите неоднородные подливки, тогда добавьте болгарский перец и помидоры, нарезанные кубиками.
Что касается пасты, то замечательно подойдут фузилли, бантики, фарфалле, рожки, ракушки и перья.
Ингредиенты для рецепта:
-
Итальянская паста
400.00 - грамм -
Лук репчатый
2.00 - шт. -
Охотничьи колбаски
400.00 - грамм -
Помидор
5.00 - шт. -
Растительное масло
4.00 - ст.л -
Перец чили
1.00 - шт. (маленький)
-
Базилик сушеный
0.50 - ч.л -
Перец черный молотый
0.25 - ч.л -
Чеснок
2.00 - шт. (два зубка)
-
Кинза
5.00 - грамм -
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Домашняя итальянская паста - рецепт с колбасками и острым соусом:
Нарежьте полукольцами репчатый лук. Колбаски для пасты рекомендуется нарезать брусочками, кружочками, кубиками или соломкой. Если полукопченых колбасок нет, тогда купите обычные сосиски или ветчину и хорошенько их обжарьте.
Помидоры для приготовления томатного соуса подойдут абсолютно любые — сочные или мясистые. Лишняя жидкость выпарится в процессе готовки. Нарежьте помидоры дольками (снимать кожицу не обязательно), а острый перец — колечками. Перегородки и семена у перца удалите, иначе они дадут сильно жгучую остроту в соусе.
Разогрейте на сковороде растительное масло и выложите нарезанный лук. В тоже время поставьте на плиту отдельную кастрюлю для приготовления пасты, и влейте туда воду. Воду посолите и доводите до кипения. Теперь всыпьте пасту и варите так, как указано на упаковке. Не забывайте мешать лук — он не должен пригореть.
К слегка обжаренному луку бросьте колбаски. Обжарьте их на маленьком огне три-четыре минуты. Пока они обжариваются, измельчите в блендере перец и помидоры до однородности. Затем вылейте в сковороду с колбасками и луком. Доведите соус до кипения и готовьте еще 7 минут до загустения. Добавьте специи. Перемешайте и через 2-3 минуты выключите огонь.
В готовый соус положите чеснок, продавленный через пресс. Накройте крышкой и сохраняйте соус горячим. Пасту откиньте на дуршлаг и ждите пока стечет вода. Если надумаете промывать пасту (что вовсе не обязательно), тогда заранее закипятите воду и залейте ее кипятком. Хорошенько встряхните, полейте оливковым или любым иным растительным маслом.
Раскиньте пасту по тарелкам, добавьте острый соус с колбасками. Посыпьте мелко нарезанной зеленью и сразу же подавайте к столу.
Примечание:
Как вариант – пасту также можно выложить в приготовленный соус с колбасками, хорошенько перемешать, добавить зелень и раскинуть по тарелкам.
