Рецепт соленой скумбрии
Русская кухня, Интернациональная кухня, Европейская кухня 
Пошаговые рецепты, Рыбные блюда 
Блюда из рыбы
1912 ккал
Для начинающих
Сегодня я решила написать рецепт соленой скумбрии.
Бывает, что хочется купить свежую рыбку и засолить ее самостоятельно, а не покупать уже засоленную скумбрию в магазине.
Делать это легко и просто, каждому это под силу.
Поэтому берем рецептик на заметочку и балуем себя вкусненькой и полезной рыбкой!
Ингредиенты для рецепта:
-
Рыба скумбрия
1.00 - килограмм ((сколько хотите))
-
Поваренная соль
200.00 - грамм (количество регулируйте в зависимости от количества и размера рыбы, соль необходима крупная)
Как приготовить Рецепт соленой скумбрии:
Вымойте и очистите скумбрию от внутренностей. И наполните рыбку внутри крупной солью.
Теперь возьмите контейнер пластиковый. Засыпьте солью его дно. Сверху выложите скумбрию «вальтом», попеременно – голова-хвост-голова.
Сверху присыпьте рыбу солью.
И так делайте столько, сколько рыбы вы хотите засолить – слой соли – слой рыбы – слой соли и так далее.
Когда вы выложите всю рыбу, завершите последним слоем соли.
Сверху придавите рыбу чем-то тяжелым. Можно использовать кусок чистого камня или банку, наполненную водой.
Сверху накройте контейнер крышкой и поставьте рыбу в темное прохладное место на 1-2 месяца, в зависимости от размера скумбрии и степени просола, который вы хотите получить.
Периодически сливайте с контейнера жидкость, которая будет выделяться из рыбы.
Если вы не хотите сливать жидкость, используйте пластиковый контейнер с дырочками, как мы сделали в рецепте приготовления соленых сардин. Посмотрите, как мы делали в этом рецепте и сделайте точно так же.
Когда рыба просолится, храните контейнер с ней в холодильнике. Каждый раз, когда захотите скушать скумбрию, берите рыбку, промывайте ее от соли, снимайте кожицу и подавайте к столу вместе с оливковым маслом и лимоном.
Приятного вам аппетита с очень вкусной соленой скумбрией!
