Лосось в духовке

Лосось в духовке
Рейтинг : 0

Лосось, запеченный под соусом песто и сыром Пармезан.

Прочитав название салата, у Вас может возникнуть вопрос – что же такое соус песто?!

Давайте узнаем это вместе!

Соус «Песто» пришел к нам из Италии.

А, насколько нам известно, итальянцы знают толк в кухне!

Так что смело могу заявить – это ну очень вкусно!

По традициям, вышедшим из Италии, соус «Песто» готовится из базилика, сыра и оливкового масла.

На полках итальянских магазинов мы сможем увидеть «Песто» в маленьких стеклянных баночках, а сам соус имеет специфический зеленый цвет.

Такое необычное название соусу досталось от итальянского глагола pestare, что в переводе на русский означает «растирать».

Потому что ранее все ингредиенты для приготовления соуса растирались в ступке.

В современном мире большинство хозяек для таких целей стали использовать блендер и, в принципе, результат мы получим тот же, но многие Великие кулинары все же отдают предпочтение ступке и в наше время, так как считают, что только так соус «Песто» сохранит свой истинный традиционный дух.

Аромат и вкус этого соуса бесспорно уникален.

Традиционный соус «Песто» зеленого цвета, но все же существуют еще и желтый, фиолетовый и красный его разновидности.

Желный «Песто» готовится с использованием рикотты и грецких орехов. Очень вкусно, если Вы добавите такой соус в овощной суп.

Фиолетовый «Песто» состоит из фиолетового базилика, рукколы и растопленного сливочного масла. Подавать такой соус рекомендовано с рыбой и морепродуктами, а так же он идеально подходит для запекания картошки и грибов.

Красный «Песто» - здесь основой являются вяленые красные томаты. Такой соус придаст незабываемый вкус запеченным овощам, мясу, пасте, а так же будет очень вкусно в сочетании со сливочными сырами.

Сегодня украшением нашего стола станет лосось, запеченный под соусом «Песто» и сыром. Очень вкусное, полезное и изысканное блюдо. Идеально подходит для ужина – легкое, нежное и готовится всего полчаса! 

Ингредиенты:
,Рецепт блюда:

Приготовление соуса:

Базилик вместе с щепоткой соли измельчить блендером.

Добавить оливковое масло и снова взбить блендером, чтобы получилась кремообразная масса.

Чеснок пропустить через пресс и высыпать к основной массе.

Туда же добавить кедровые орешки,3 ст.л. пармезана и все это тщательно взбить блендером.

Соус готов!

Далее:

Застелить противень пергаментной бумагой.

Убедиться, что в рыбе нет косточек, сбрызнуть её лимонным соком и положить на противень.

Выложить смесь соуса «Песто» на рыбу, равномерно распределив его по всей поверхности.

Сверху притрусить рыбу оставшимся Пармезаном и свежемолотым перцем.

Запекать рыбу желательно на средней полке духовки. Духовку необходимо разогреть до 175-190 градусов Цельсия. Не нужно, чтобы температура была слишком высокой, чтобы не пересушить рыбку.

Постоянно проверяйте рыбу, так как время приготовления может варьироваться. Если у нас маленькое филе, нам потребуется 25-30 минут, а если большое – время приготовления может занять и 40-60 минут.