Блюдо из рыбы – вкусно и полезно, 3 рецепта

Кулинарное преимущество рыбных блюд – быстрое приготовление различными способами (запекание, маринование, отваривание, обжаривание и т.д.).

Рыба сочетается со многими овощами, соусами, что придает еще больше пикантности. Словом, блюда из рыбы – украшение любого стола. Поэтому в сторону мясо и виват, рыбка!

Рыбные котлеты на скорую руку

Нагрянули нежданные гости (свекровь, например), муж вернулся внезапно из командировки (не тот, что в известном анекдоте), хозяйке просто не хочется заморачиваться с ужином.

Этот рецепт прекрасно подходит для таких ситуаций, поскольку в приготовлении и по составу продуктов не требует особого напряга.

Одну луковицу среднего размера очистить, помыть, нарезать крупными кусками. Пучок укропа промыть, нарезать мелко. Два филе любой жирной рыбы вымыть, удалить остатки воды, нарезать крупными кусками. Два зубчика пропустить через чесночницу.

В блендер загрузить все подготовленные ингредиенты. Добавить одно яйцо, щепотку соли, на кончике ножа черный перец. Все перемолоть блендером в однородную смесь.

Из получившегося фарша сделать котлеты, обвалять в сухарях для панировки.

Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки на растительном масле. Протушить под крышкой при желании.

Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Хек под томатно-сметанным соусом

Хек – представитель рыб эконом-класса. Но при этом очень полезный, вкусный, особенно подходить для диетического питания. Блюда из него получаются нежными и сочными.

Тушку хека подготовить для употребления – помыть, очистить от чешуи, плавников, внутренностей. Нарезать на порционные кусочки, посолить, отставить в сторону на15 мин. Обвалять в муке просоленные кусочки, с двух сторон обжарить, используя растительное масло.

Средних размеров луковицу нашинковать тоненькими полукольцами, обжарить до полупрозрачности.

Один корнеплод моркови натереть на среднюю терку, обжарить до полуготовности.

Половину обжаренного лука смешать с морковкой, добавить стакан томатного сока, перец, соль, протушить на сковородке до готовности всех продуктов и до загустения.

Оставшуюся половину обжаренного лука смешать со 100 граммами сметаны.

На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса. Затем выкладываются кусочки хека. На каждый кусочек сверху ложкой выкладывается красный соус, затем сметанный.

По периметру формы налить полстакана воды, добавить несколько лавровых листков.

Запекать в разогретой духовке (150 градусов) 20 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Лосось под сырной корочкой

Как бы хозяйки не готовили лосось, блюда из него получаются всегда нежными, сочными. Различные дополнения обогащают лосось дополнительными вкусовыми ощущениями. 

50 грамм сыра твердого сорта натереть на средней терке. Пучок петрушки измельчить. Продукты смешать, добавить молотый черный перец, щепотку соли, цедру половины лимона. Еще раз все тщательно перемешать.

500 грамм филе лосося помыть, обсушить, разделить на порционные кусочки.

Рыбу выложить на противень кожей вниз. Сверху посыпать смесью сыра с зеленью. Запекать в духовке при 170 градусах 15 мин.

Употреблять как самостоятельное блюдо. 

Эти несколько рецептов позволят хозяюшкам доставить родным, близким, друзьям кулинарное удовольствие.