Анчоусы с рисом в духовке

Рейтинг : 0

Интернациональная кухня, Европейская кухня, Греческая кухня
Праздничный стол, Пошаговые рецепты, Рыбные блюда
Блюда из рыбы
5129.79 ккал
Для начинающих
Белки:350.71г

Жиры:230.4г

Углеводы:487.74г

5129.79

Не знаете, как оригинально приготовить анчоусы?

Тогда этот рецепт именно для вас!

Необыкновенно красивый пирог из анчоусов, сочетающий в себе великолепный рисовый гарнир с ароматными запеченными анчоусами.

Очень красиво и непередаваемо вкусно!

Удивите своих гостей таким необыкновенным рыбным блюдом!

А при помощи нашего пошагового фото-рецепта сделать это проще простого!

Ингредиенты для рецепта:

Анчоусы 1.00 - килограмм
Рис длиннозерный 2.00 - стакан
Оливковое масло 4.00 - ст.л
Масло сливочное 2.00 - ст.л
Лук репчатый 1.00 - шт.
Лук зеленый 1.00 - шт. (пучок)
Помидор 1.00 - шт.
Изюм 3.00 - ст.л
Кедровые орехи 3.00 - ст.л
Петрушка 1.00 - стакан
Тмин 0.25 - ч.л
Пищевая соль 3.00 - грамм (по вкусу)
Перец душистый 3.00 - грамм (по вкусу)

Как приготовить Анчоусы с рисом в духовке:

Подготовим ингредиенты.

Из верхней кожицы помидор мы будем делать розочки. Для этого очистите помидор, двигаясь по спирали, без остановок. Нужно стараться отрезать тоненько, так как если шкурка будет толстой, розочка попросту не свернется.

Срезанную кожуру сверните от начала к концу. Таким образом, у нас получится роза, как на фотографии. Мякоть от помидора нарежьте кубиками, она нам еще пригодится.

Теперь переходим к приготовлению начинки для анчоусов. На сковороде нагрейте оливковое масло, слегка обжарьте репчатый и зеленый лук, пока они не станут мягенькими. Затем добавьте сливочное масло, позвольте ему расплавиться. Помешайте. Добавьте помидоры, помешайте. И теперь высыпаем промытый рис и мешаем снова.

Немного протушив все добавленные ингредиенты, продолжаем добавлять остальное. Поперчите, посолите и при желании добавьте капельку корицы или тмина. Затем положите изюм, кедровые орешки. Помешайте и залейте 1,5 стаканами воды. Варите на среднем огне, пока рис не вберет в себя всю воду. Добавьте измельченную петрушку, помешайте и снимите сковороду с огня, чтобы начинка немного остыла.

Теперь беремся за анчоусы. Кстати, чтобы получилось очень красивое блюдо, нам потребуется вот такое круглое блюдо, как у меня на фото. Но оно должно быть термоустойчивое, так как мы его будем ставить в духовку. Прежде всего, анчоусы нужно почистить. Отрываем им головки и убираем позвоночник, разделив каждую рыбку пополам. Берем наше круглое блюдо и выкладываем половинки анчоусов как я. Сначала по кругу, по бортикам блюда так, чтобы рыба свисала наружу, внутренней стороной кверху (далее мы ее будем заворачивать). Затем выложите из рыбки дно.

В середину аккуратно выкладываем рисовую начинку, заворачиваем свисающие с боков анчоусы. И закрываем рыбками верхнюю часть начинки. Вот такая красота должна у нас получиться.