Паприкаш с курицей

Паприкаш с курицей – настолько популярное в закарпатско-венгерской кухне блюдо, что в Закарпатье его умеет готовить абсолютно каждая хозяйка. Основой любого паприкаша является сметана и паприка. Если мы располагаем свободным временем, курицу лучше всего взять домашнюю. Она готовится значительно дольше, чем магазинная, но при этом очень сильно выигрывает по вкусу и аромату. Покупная курица готовится намного быстрее, поэтому, как мы видим, каждый из вариантов имеет свои преимущества. Подавать паприкаш к столу можно с любыми макаронами или рисом. Для паприкаша на всю семью нужно взять одну целую курицу (без крыльев, шеи и лапок). Если мы решили использовать домашнюю курицу, отрезаем от нее весь жир. И после этого мелко нарезаем его. На самом деле, венгерцы готовят паприкаш на свином смальце, потому что считают, что так гораздо вкуснее. Мы будем использовать куриный жир, но при желании, можно взять и смалец.