Ризотто - рецепт с шафраном

Рейтинг : 0
Ризотто - рецепт вкусного риса с ароматным и пикантным шафраном. Благодаря нашему пошаговому рецепту с детальными фотографиями, для вас это будет простой рецепт, на подготовку которого у вас уйдет всего 5 минут, а на готовку - не более 20 минут. Количество ингредиентов предусмотрено на 4 порции.
Ингредиенты:

Рецепт блюда:

Мелко нарезать репчатый лук. Шафран положить в стакан с кипятком, чтобы он отдал жидкости свой аромат и цвет. Достаньте сливочное масло и пармезан из холодильника, подготовьте нужное количество риса и подготовьте рабочую поверхность, где будете готовить вкусное и ароматное ризотто.
В большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием растопите сливочное масло и в течение 3-х минут обжаривайте заранее нарезанный репчатый лук до золотистого цвета на среднем огне.
На 3-й минуте обжаривания лука поставьте огонь на максимум и добавьте к зажарке рис, помешивая.
Буквально через 1 минуту постепенно введите бульон (примерно половину), не забывая регулярно помешивать рис.
Спустя время, добавляем остальную часть бульона, который, в принципе, нужно добавлять по мере его впитывания в рис, а после добавляем белое сухое вино.
На 12й минуте готовки риса добавьте настойку из шафрана. Перемешайте и вы увидите, как ваш ризотто поменяет свой цвет, а также начнет ощущаться неповторимый шафрановый аромат.
Продолжайте готовить рис до его полной готовности, не забывая помешивать. При необходимости, добавьте немного кипяченой воды.
Где-то на 17-й минуте рис уже должен дойти до оптимального уровня готовности. Снимаем кастрюлю с рисом с огня, добавляем сливочное масло, перемешиваем. Добавляем оставшийся бульон. Затем добавляем Пармезан, натертый на терку, и непрерывно перемешиваем в течение половины минуты. Вы увидите, как рис начнет получать безупречную сливочную текстуру. Посолите и поперчите по вкусу.
Рекомендуется подавать к столу сразу же после приготовления.