Приготовление спаржи
Европейская кухня, Греческая кухня 
Пошаговые рецепты, Рецепты на обед, Рецепты на ужин, Овощные блюда 
Блюда из овощей
1599.45 ккал
Для начинающих
Приготовление спаржи – достаточно простой и легкий процесс. Просто нужно знать, как ее приготовить, чтобы было вкусно, чтобы спаржа не была жесткой и так далее.
Кто еще не знает, спаржа бывает зеленая, белая и фиолетовая. Белая спаржа обладает более нежным вкусом, однако, она более калорийная, нежели зеленая спаржа.
Зеленая, а в особенности зелено-фиолетовая спаржа, имеет очень насыщенный вкус и содержит намного больше антиоксидантов и витаминов, чем белая спаржа.
Покупая спаржу на рынке или в магазине, обязательно обращайте внимание на плотность ее стеблей, так как хорошая спаржа обязательно должна быть упругой, ровного цвета и с плотными верхушками.
Сегодня мы с вами приготовим спаржу с другими овощами, оливковым маслом и сыром Фета.
Ингредиенты для рецепта:
-
Спаржа
500.00 - грамм (зеленая, свежая и молодая)
-
Оливковое масло
0.50 - стакан -
Лук репчатый
1.00 - шт. -
Помидор
2.00 - шт. (или 1 стакан густого томатного сока)
-
Петрушка
50.00 - грамм -
Сыр фета
100.00 - грамм -
Перец черный молотый
3.00 - грамм (по вкусу)
-
Пищевая соль
3.00 - грамм (по вкусу)
Как приготовить Приготовление спаржи:
Подготовим все ингредиенты.
Вымойте и очистите фасоль в местах, где находятся грубые волокна, а именно по бокам. Можно сделать это ножом, но намного проще использовать специальную штучку для очистки овощей, как вы видите на моей фотографии.
Также мелко порежьте вымытую петрушку и лук.
Подготовьте томатный сок. А если вместо него мы используем свежие помидоры, то с них необходимо снять кожицу, а после – натереть на терке, превратив в томатное пюре.
Сложите в кастрюлю спаржу, сверху добавьте лук и петрушку.
Залейте томатом и оливковым маслом.
Обязательно посолите и притрусите душистым перчиком, руководствуясь своим вкусом.
Хорошенько все перемешайте, включите под кастрюлей небольшой огонь и, помешивая, протушите овощи, пока они не сникнут.
Добавьте два стакана воды и тушите до полной готовности спаржи, пока она не станет нежной и мягкой.
Подавайте приготовленную спаржу к столу, положив сверху кусочек сыра Фета, слегка притрусив его орегано и налив несколько капель оливкового масла.
Приятного аппетита!
